製作芋圓超級適合當點心（在家也能做出好吃的芋圓）

2023-05-10 10:40:51 1

做芋圓需要用到芋頭，不過轉了2、3個超市都沒看到有賣的，那咱們就不用芋頭吧，用別的食材來代替，在家也能做出好吃的芋圓，冰涼舒爽，最適合夏天了~

所需食材：木薯粉；因為沒買到芋頭，所以我用到了老南瓜、紅薯和紫薯，將它們都削皮切厚片，入蒸鍋蒸至用筷子一戳即透的程度。

*紫薯比較染色，要注意跟紅薯、老南瓜之間的距離。

蒸好後把它們分別裝入碗中，按壓成泥。

*喜甜的請自己加糖。

趁熱，把木薯粉加入到南瓜泥等裡面，趁熱揉勻；先揉好的要用保鮮膜封好，免得幹掉開裂。

我用到了：南瓜泥50克，木薯澱粉70克；紅薯泥50克，木薯粉30克；紫薯泥70克，木薯粉25克；

*根據所用食材的含水量不同，自己要進行適當地調整：紫薯和紅薯的，在粉、泥1:2的基礎上增減木薯粉用量；南瓜泥在粉、泥1:1的基礎上調整木薯粉用量。

*如果比較幹，可以少量多次地加入熱水。

搓條，切塊（大小自定）；要不要搓圓看個人習慣，我是懶人，就這樣用吧。

燒水，水開始冒泡泡就放入芋圓，煮開後點冷水，再煮開，煮至你喜歡的口感，撈出過涼水。

*芋圓深色淺色最好分開煮。

適當多做一些，撒上木薯粉，放冰箱冷凍定型後裝袋，繼續放回冷凍室，這樣想吃的時候就隨時有啦！不過也不要存太多，存放的時間久了口感就不好了。

我還少少的做了點抹茶味兒的~口味、顏色都看自己，不管你用木薯粉加什麼，反正揉好後的手感類似橡皮泥就對了。

吃時，湯底配料都是隨個人喜好來搭配，我用的是甜牛奶、蜜豆和葡萄乾。

*像椰奶、紅豆沙、紅糖、奶茶、糯米小丸子、西米或是各種凍，像是奶茶凍、紅茶凍、仙草凍等等，都可以的。

吃芋圓不？Q彈有嚼勁，喜歡你就試一下吧！

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