大頭菜乾煸四季豆做法（美食家常菜推薦）

2023-05-10 01:54:32 1

哈嘍，大家好~今天給大家推薦幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，做法簡單，非常好吃，還特別開胃下飯，喜歡的朋友快來看看吧。

【幹煸筍絲】

-食材以及調味料的準備：筍乾，瘦肉，臘肉，幹辣椒，姜，大蒜，蒜苗，鹽，糖，生抽，白胡椒粉，料酒。

-烹飪製作步驟：

1、瘦肉、臘肉、姜、幹辣椒分別切絲，青蒜苗切段，大蒜拍碎備用，筍乾要提前一天浸泡，切之前水煮15分鐘左右。

2、熱鍋熱油，放入肉絲，用筷子迅速翻炒變色盛出備用，切記不可炒老，一會還要回鍋。

3、鍋裡加入油，燒熱後炒香薑絲和幹辣椒絲，放入臘肉絲和瘦肉絲炒香。

4、放入筍乾絲，撒入鹽，糖，白胡椒粉翻炒均勻，從鍋邊淋入料酒和生抽，繼續翻炒均勻。

5、持續翻炒5-7分鐘左右，如果太幹，可以加入少量清水，炒至筍乾入味後撒入蒜苗，翻炒至斷生即可出鍋。

小小提示：筍乾如果太硬，要多泡，多煮一會兒～

【泡椒炒雞】

-食材以及調味料的準備：雞肉，泡椒，泡姜，青線椒，蔥，姜，蒜，香菜，料酒，生抽，蠔油，鹽，老抽。

-烹飪製作步驟：

1、雞肉浸泡半小時，去除雞骨裡的血水，沒時間浸泡的朋友可以用熱水焯一遍喲。

2、熱鍋冷油，倒入蔥、姜、蒜爆香，加入雞肉，翻炒到雞肉變色後，倒入泡椒泡姜繼續翻炒。

3、然後加入料酒、生抽、鹽、一點點糖提鮮、一點點老抽調色，繼續翻炒均勻。

4、最後加入香菜，翻炒均勻後就出鍋啦。

泡椒炒雞，酸酸辣辣，香味四溢，太幸福啦！！雞肉這麼做，簡直太好吃了，有了這道菜乾飯人可以吃3碗米飯，趕緊試試吧 ~

【幹煸四季豆】

-食材以及調味料的準備：四季豆，裡脊肉，蔥，大蒜，姜，幹海椒，料酒，澱粉，生抽，油，

-烹飪製作步驟：

1、裡脊肉剁成肉末加入料酒、生抽、澱粉醃製15分鐘；小蔥、大蒜、姜切末備用；

2、四季豆摘掉兩端，順便把筋也摘掉，洗乾淨，掰成5釐米的長度。

3、冷鍋下油，油燒熱後放四季豆煸炒一下，炒的表面微微泛黃，出鍋盛盤。

4、鍋裡剩油，放入蔥姜炒出香味，倒入肉末翻炒變色，盛出備用。

5、鍋中少許油炒熱後，放幹海椒、蔥姜蒜炒出香味。

7、然後再倒入炒好的少許肉末、四季豆、再放少許蒜末快速翻炒出鍋