夏至時令食譜大全（不吃肉也要吃這瓜）

2023-05-10 00:55:09

夏至來臨，不吃肉也要吃這瓜，分享5種做法，簡單省事好吃不上火！

夏天天氣炎熱，人們動不動就會口乾舌燥，有上火的徵兆，此時，如果再給家人吃油膩的大葷，無異於是「火上澆油」，尤其是在這個夏至節氣，更是要多吃清熱祛火的時令蔬菜，蔬菜中的苦瓜就是一款非常好的食材。苦瓜可是個寶貝呀，苦瓜中維生素C含量極為豐富，屬瓜類蔬菜之最，同時，苦瓜中的胡蘿蔔素、纖維素、多種礦物元素也都極為豐富，經常食用，可以清熱毒、降心火、保肝護髒，還能有效提升人體免疫力。

對於很多人來說，苦瓜的味道難以接受，無法下咽。今天教大家一個小妙招，我們只要將苦瓜去瓤之後放入燒開的水中焯燙，再放入冰水中浸泡一會，苦瓜的苦味就能輕鬆搞定了。夏至來臨，不吃肉也要吃苦瓜，今天給大家分享5種苦瓜的做法，簡單省事，好吃不上火，一起來看下。

一，涼拌苦瓜。

主要食材：苦瓜。

調味料：食鹽，食用油，生抽，蠔油，大蒜，辣椒。

操作步驟：1，苦瓜清洗乾淨後，對半切開，挖出裡面的瓜子和瓜瓤，切成薄片，放入碗中備用。大蒜和辣椒都洗淨切好備用。

2，鍋中燒水，水開後，放入苦瓜焯水1分鐘後，撈出過涼，然後控幹水分，加入食鹽，生抽，蠔油，大蒜，辣椒備用。

鍋中倒入食用油，油熱後淋在調料上，攪拌均勻，美味即成、

二，苦瓜炒蝦仁。

主要食材：苦瓜，蝦仁。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒。

操作步驟：1，苦瓜清洗乾淨後，對半切開，挖去瓜子和瓜瓤後，放入開水中焯水1分鐘後，撈出晾涼，再切成薄片；蔥姜洗淨切好備用。

2，蝦仁可以買大蝦自己剝蝦仁，也可以買冰凍的蝦仁化開，然後加入食鹽和料酒醃製一會。接著鍋中燒油，油熱放入蝦仁炒至變色，然後放入蔥姜料酒爆香。

3，然後，倒入焯水後的苦瓜片，翻炒均勻，再加入食鹽和少許開水後，大火燒開，即可出鍋。

三，苦瓜炒雞蛋。

主要食材：苦瓜，雞蛋。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒。

操作步驟：1，苦瓜和上面一樣洗淨後對半切開，挖去瓜子和瓜瓤，放入開水中焯水後，撈出晾涼切成薄片備用，雞蛋打入碗中，加入蔥花和少許料酒攪拌均勻。

2，鍋中加入食用油，油熱倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋液凝固，然後盛出備用。接著倒入苦瓜片，利用餘油炒勻。

3，接著加入炒好的雞蛋，少許開水，少許食鹽調味，大火燒開，即可出鍋。

四，苦瓜釀肉。

主要食材：苦瓜，豬肉。

調味料：食鹽，香蔥，料酒，生抽，蠔油，澱粉。

操作步驟：1，豬肉清洗乾淨後，切成小塊，放入絞肉機裡攪碎，然後加入香蔥，料酒，生抽，蠔油，攪拌至上勁。

2，苦瓜清洗乾淨後，切成小段，挖出裡面的瓜瓤和瓜子，放入盤中，再加入肉餡，然後放入鍋中蒸熟。

3，蒸熟後，盤中會有很多湯汁，把它倒入鍋中，加入1勺澱粉攪勻，開火煮開成糊狀，淋在苦瓜上，美味即成。

五，苦瓜餅。

主要食材：苦瓜，雞蛋，麵粉。

調味料：食用油，食鹽。

操作步驟：1，苦瓜洗淨切片，焯水煮熟後，撈出涼涼切碎，加入食鹽、雞蛋和麵粉，攪拌至麵糊狀。

2，平底鍋刷上少許食用油，倒入麵糊，晃動鍋底，讓麵糊攤均勻，小火煎至一面金黃後，翻面煎另一面。

3，兩面都煎至金黃後，即可出鍋，用刀切成你喜歡的樣子，就可以開吃了。

夏至節氣，這瓜是個寶，清熱毒、降心火、保肝護髒，5種做法簡單快捷！

關於苦瓜的5種做法，就分享到這裡，朋友們，你家喜歡吃苦瓜嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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