蔥油麵怎麼做簡單又好吃（蔥油麵的正宗做法）

2023-05-09 19:35:40 1

蔥油麵好吃又技巧，簡單易學，蔥香濃鬱，吃完滿嘴留香

北方人喜歡吃麵食，饅頭，發糕，麵條等都是每天吃到的美食。北方人吃的麵食花樣多的數不過來，就拿麵條來說吧，鎮江鍋蓋面、東臺魚湯麵、如皋盤水面等。普普通通沒有任何味道的麵條，只要澆上不同的湯汁醬料，那味道真是百變。今天給大家介紹的這道麵食是江蘇人愛吃的蔥油麵，蔥香濃鬱，鹹中略帶些甜味。醬汁的做法也非常簡單，而且一次可以多做些冰箱保存，吃的時候只要下碗麵條，拌上醬汁，就是沒有菜都能吃到撐，特別適合夏季，沒有什麼食慾的時候來一碗，包準食慾大開，做起來非常的快捷，比較適合做早餐，再配一碗豆漿，再適合不過了。

【蔥油麵】

食材：水麵條1份，蔥若干根，洋蔥三分之一，生抽2勺，老抽1勺蠔油1勺，白糖1勺，食用油適量。

具體做法：1，蔥清洗乾淨切絲，洋蔥切成條備用。

2，鍋中倒油，蔥段，洋蔥瀝乾水分放熱油鍋中小火炸，瀝乾水分入油鍋不會濺油。炸到焦脆，關火晾一晾。

3，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖攪拌。

4，將醬料倒入蔥油中，再次煮開關火，煮的時候攪拌一下。關火盛出。這個醬料的精華就在于洋蔥，沒有洋蔥只用蔥段也可以。

5，鍋中燒水，水開放入麵條煮開，煮開後1分鐘關火，將麵條撈出過一遍涼白開水，這樣麵條就不會坨在一起了。

6，過涼水的麵條放入一個大些的碗裡，倒入醬汁，充分的攪拌均勻。

這樣一碗好吃的蔥油麵就做好了。再煮個雞蛋或是煎蛋，撒入些黃瓜絲，火腿片，配碗豆漿，一份營養健康早餐就做好了，

【小貼士】

1，蔥油醬汁一次可以多做些，放冰箱冷藏儲存，吃的時候隨時就能用到。

2，生抽老抽蠔油都有鹹味，不用再放鹽了。