紅燒肉家常做法入口即化油而不膩（紅燒肉這做法真省時）

2023-05-10 02:12:54 4

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「紅燒肉這做法真省時，色澤紅潤，入口即化，不炒糖色，只需35分鐘」

老公心心念念的紅燒肉來啦！平常我們燒紅燒肉，燉煮的時間，最起碼也得50分鐘，才能軟爛入味，對於小圓這個上班族來說，時間太過漫長，中午燒飯的時間只有一個半小時。

分享一個小圓常做的方法吧，把水換成啤酒燉，只需要25分鐘，還有最後關鍵的一步，就是煮好了不要急著開蓋，關火，再燜十分鐘，俗話說:「千煮萬滾，不如一燜」，雖然加盟的時間只有35分鐘，不過做出來的紅燒肉入口即化，皮卻非常的q彈，下面一起來看看這個不用炒糖色，不加鹽的紅燒肉做法吧。

【紅燒肉】

食材:五花肉兩斤，生薑一塊，蔥結一個，蒜子半頭，桂皮一小塊，八角兩個，啤酒，冰糖15克，生抽40克，老抽20克，幹辣椒15個，料酒

【製作步驟如下】:

步驟一:五花肉切成和麻將大小的塊，後面炒制的過程中，還會回縮一些，冷水下鍋，來上些薑片，料酒去腥，開大火煮15分鐘

步驟二:煮的期間，會煮出很多的血沫，用漏勺把它撈出來，這個腥味是很重的

步驟三:準備一盆冰水，沒有冰塊，直接涼開水，撈出煮好的肉塊，放進去浸泡十分鐘，熱脹冷縮，能讓皮肉非常的Q彈

步驟四:鍋裡不用放油，五花肉撈出來，直接放進去煸炒，直到煸制外皮上色，微黃

步驟五:這個時候加入生抽，老抽，翻炒均勻，讓肉塊上色

步驟六:再倒入沒過食材的啤酒，加入生薑，蔥結，蒜子，八角，桂皮，冰糖，幹辣椒，蓋上蓋子，中小火燜煮25分鐘

步驟七:時間到了之後，把火關掉，先不要開蓋，再燜十分鐘，俗話說「千翻萬滾，不如一燜」，這一步是關鍵，Q彈入味，入口即化

做了紅燒肉，怎能少得了米飯呢？吃上一口紅燒肉，淋上湯汁，把米飯拌一拌，那滋味呀，好吃的都要咬舌頭了

好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒肉】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！