豬身上的什麼肉燉湯好喝（它是豬身上的寶）

2023-05-10 13:29:17

　　民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。今天給大家分享的是：它是豬身上的「寶」，富含鐵元素，能補肺止咳，一煮一蘸，超級香。

　　豬肺含有豐富的鐵元素，而且非常容易被人體吸收，具有補肺止咳、預防和糾正缺鐵性貧血的功效。在我們農村，每年過年，每家每戶都會殺豬過年，稱之為「過年豬」，而過年豬都是自己家裡面養了一年的，平時餵養都是用玉米磨成粉，還有綠色的豬菜(也就是現在很多飯店都有的野菜)製成豬食餵養，所以吃起來是非常健康的，但是每年的豬肺都是被扔掉的，因為特別的難處理，而且也不知道豬肺怎麼做才好吃，這可能也是很多朋友都比較困擾的問題，今天就為大家分享一下豬肺的處理方法和怎麼樣做才好吃，學會了豬肺再也不捨得扔掉了，這可是一道特別珍貴的食材，下面一起來看看是怎麼做的吧!

　　【準備的食材】

　　主要食材：新鮮的豬肺一個、豬大骨一個，折耳根。

　　輔料：蔥、老薑、料酒。

　　【詳細做法步驟分享】

　　第一步：怎樣處理豬心肺?

　　1.新鮮的豬肺，先用自來水往裡面灌水，多灌一點水，將其灌得膨脹一點。

　　2.全部灌脹之後，用牙籤往豬肺裡插，表面插很多小孔，使肺裡面的髒東西被衝出來，再繼續往裡面加水，反覆的衝洗半個小時左右就可以把豬肺清洗乾淨了。

　　3.洗乾淨的豬肺，用刀切開裡面是很白的，洗乾淨的豬肺控幹水分備用。

　　第二步：起鍋燒水，下入清洗乾淨的豬肺，加入適量料酒，燒開之後轉中小火，煮5分鐘左右，加入提前準備好的豬大骨，也焯一下水，焯好水之後將其撈出，用流動的清水將食材衝洗乾淨備用。

　　第三步：清洗乾淨的豬肺放入高壓鍋中，加入提前準備好的蔥段和拍散的老薑、料酒、少量乾花椒，蓋上蓋子，上氣之後用小火壓10分鐘左右。

　　第四步：另起鍋，放入豬大骨，加入拍散的蔥段和老薑把豬大骨燉好。

　　第五步：時間到之後將壓好的豬肺取出，切成片，放和豬大骨一起燉，燉半個小時左右，放入處理好的折耳根，再煮10分鐘左右，就可以出鍋撒上蔥花就可以開吃了。

　　第六步：接下來做一碗自己喜歡的蘸水，蘸著吃真過癮。

　　這樣做出來的豬肺實在是太過癮了，特別有食慾，看到就流口水了，不加任何香料，自己在家做，原汁原味，不失營養，乾淨健康，吃得放心，愛美食的朋友一定不能錯過這道美食哦，趕快動手試試吧!

　　【生活佳美食小貼士】

　　1.小技巧：在購買豬肺的時候注意不要買那種有淤血的肺，一定要買有檢疫檢驗證明的豬。

　　2.洗乾淨的豬肺用刀切開之后里面是很白的，有些朋友洗的切開裡面還是很紅的，然後一焯水就是黢黑的，其實那樣的豬肺吃了是不健康的，所以豬肺的處理還是要有耐心哦。

　　3.高壓鍋壓好豬肺之後取出切成片，也可以直接涼拌著吃，又是另外一種口味哦，非常的過癮。

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