搜一下虎皮雞爪怎麼做才好吃（這是我吃過全宇宙最好吃的虎皮雞爪）
2023-05-10 12:00:14 2
By 小熊貓win
用料
雞爪 12個做法步驟
1、調節大概這些
2、雞爪爪修掉指甲
3、過水：涼水，料酒，蔥姜，兩勺蜂蜜
4、水開之後一分鐘撈出
5、盛出老抽調色
6、用廚房紙吸乾，或者吹風機吹乾
7、空氣炸鍋180℃，15分鐘。或者更好的做法油鍋炸焦黃。
8、虎皮的關鍵：炸出來倒入冷水中浸泡一個半小時到4小時都可以，虎皮就出來了。
9、萬能滷味調料上，滷一切
10、萬能滷這個版本多了辣椒
11、油熱下蔥姜爆香，把剩餘調料除了辣椒全部下去爆香，辣椒容易糊這時候再下喜歡辣的還可以多下點辣椒或者火鍋料，稍微炒下放豆瓣醬，如果有便宜啤酒也可以下一罐啤酒也可以不下。加足夠水漫過雞爪爪多一些，再下一些生抽，鹽，一點醋去腥的。
12、底湯成活
13、下雞爪，40分鐘悶煮，中小火，要想再肉爛些上壓力鍋，15分鐘足夠。
14、脫骨，另外湯還可以繼續滷一切，豆腐，香腸，等等
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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