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滷菜加盟費一般是多少(揭密滷菜加盟品牌店的技術套路)

2023-05-09 18:46:06

在此譚談根據滷友們提供交流的信息歸納總結了這麼幾條普片套路。

一,讓你每天要舀一部分滷水來扔,從新加白水,才能保證滷水不變黑,為什麼有的加盟商要讓加盟者在操作中,每天要舀一部分滷水出來扔,還美其名曰,不這樣操作滷水會發黑會很髒,為什麼加盟商不告訴你多少滷貨量配多少滷水?大多加盟商,都是讓加盟者跟直營店一樣的配滷水,特別是當下的現撈店,大家看嘛!家家都是80,70的滷桶,不管生意好不好,都整他個一百七八到兩百斤的滷水,大家稍微用點腦子想想就應該知道這其中的誤區,你賣五千到一萬元錢,可以弄這麼多滷水,用這麼大的滷桶,你賣一兩千,或者兩三千,也弄這麼大的滷桶和這麼多滷水,多浪費呀!浪費燃氣不說,浪費調料,浪費香料不說,關鍵是他也影響最終的味道呀!加盟商為什麼不告訴你這些,你把滷水弄少了,香料和各種調料他還怎麼多賣你錢呢?再有,大多加盟商的香料和調料都讓加盟者下得重,而且平率還高,所以他們才會讓加盟者每天都要舀滷水出來扔,加白水稀釋,試問各位做滷菜的老師傅,誰捨得把自己的老滷水每天舀一部分來扔呀!就是要欺你無知………

二,硬性規定每天必須加一副香料,很多加盟做店,還要規定每天必須加一付香料,這個香料的量還不少,譚談仔細研究過幾個牌子加盟店的香料,(都是一些做加盟店的滷友,拿給我讓我跟他們研究仿製的)經過我們分揀研究發現,有大部分加盟商的香料配方裡乾薑都加得特別特別的重,這個乾薑下那麼重有這麼必要嗎?當然有,乾薑對於滷水即使是下重點也沒有什麼影響,他們就是要用乾薑來把香料的整體量加上去,不然賣加盟商那麼多錢一副的香料,沒有一點分量怎麼說得過去,但是,如果全加其他香料,讓你每天又下那麼重,對於滷水肯定會不好,這時候,乾薑就起作用了,乾薑填充了整體香料的量,最主要的是乾薑便宜呀!這就是加盟商的香料套路…………

三,規定必須用某牌子的調料!這個套路大多是給自己的技術上保險,很多加盟商會讓你用某個特定的牌子,大多都是很貴的調料,比如說涼菜的美極鮮,辣鮮露,雞汁兒,還有雞精都要用莎麥等等,這些調料確實會提升涼菜的一些味道,但是一個家庭的熟食經營店,如果用這些調料的話肯定會影響大部分利潤,但是,如果你不用這些,味道又沒有保證,他這些技術更本就不是熟食行業的技術,沒有操作技術含量,就是用高檔調料做低端菜品,不管三七二十一,只要能把味道做出來,他才不管你加盟者賺不賺錢。

四,像辣椒花椒香料都讓你一天一換,或者每天必須加那麼多!想想就可氣,如果是自己獨立技術的店那個的辣滷辣椒花椒是一天一換的呢?除非你跟調料有氣,還不都要用四五天,只是中途適量補而已。大多讓你一天一換的很多都是配送調料,這樣就能說得過去了,一切都是要讓你多損耗多買………

五,滷水量要按照總店的量來備,不管你滷貨多少,很多加盟店為什麼做不到直營總店的味道,大多就是這個原因,他們總店賣幾千上萬的量,要做那麼多滷水,然後我們加盟者回去,也是要嚴格按照總店的體量做那麼多滷水,可是很多加盟者的生意賣不了總店那麼多,甚至於要少很多,少那麼多,也去做那麼多滷水,是不是會浪費燃氣,浪費各種調料,最重要的是,你的滷水會越來越不好,還有更可笑者,成都一家知名現撈加盟商,他們是不管你每天賣多少錢,都會固定每天發給你同樣那麼多錢的香料,而且還是必須天天發,這是何等的霸王條款,可是還是有無數的無知者蜂擁而至,對於這些霸王條款,根本就沒有去理智的分析質疑過……

六,就是上面所指,每天還要單獨加滷水調味,這個套路根本就相當於大庭廣眾之下搶錢,稍微有點常識的人都應該知道,自己本來就是做滷水,滷水隨著滷製時間的疊加都是一直反覆使用的,怎麼還會需要每天去買滷水加到自己滷水中呢?這個就真的是脫了褲子放屁多此一舉……

七,同樣是上面所指,變著花樣的讓你加各種特製油………

以上每一種操作的最終目的都是讓你再多費料的情況下,還能不出問題!這就是加盟商的高明之處!從而達到榨取加盟者利益的目的,告誡那些打算做加盟店的滷友,千萬要三思而後行,做加盟店如果沒有一個相當可觀的體量的話,那你是沒有多少利潤可言的,你對於加盟商而言,就是一個不斷為他們供血的奴隸而已………上面這些加盟套路,你佔了幾條呢?

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