怎麼用微蒸烤一體機（相見恨晚的微蒸烤一體機）

2023-05-10 03:55:18 1

我家廚房不大，電器卻不少，買了個收納架還是放不這些廚電。直到我發現了宜盾普微蒸烤一體機，集合了微波爐蒸箱烤箱為一體的高端廚電，功能很強大，忍不住入手了一臺，順便和大家分享一下我的使用體驗

——開箱體驗——

迫不及待開箱，配件挺齊全的，有烤盤、蒸盤、烤網、食譜、隔熱手套、清潔海綿。

整體以深海藍色為主，造型簡潔顏值超高，讓人一眼難以忘懷。

3層鋼化玻璃門，下方是顯示屏、觸摸按鍵、和控制旋鈕。純蒸、燒烤、微波、發酵一鍵開始，操作簡單易上手。且還有童鎖功能和組合功能，支持24小時預約，還有獨有的長按烘焙可以噴1分鐘蒸汽，做麵包更方便。

宜盾普微蒸烤箱內膽容量32L，可以多層同蒸烤。

宜盾普這臺微蒸烤箱與普通蒸烤箱有很大區別。大部分蒸烤箱只有1個或2個蒸汽孔，蒸汽灌滿整個腔體速度較慢，而且靠近蒸汽孔位置溫度偏高，形成受熱不均勻的問題。而宜盾普的厲害了，290孔蒸汽直噴，加背部風機帶動蒸汽，蒸汽全方位均勻包裹食物。在蒸魚或海鮮時，起來快速鎖鮮的作用。

普通烤箱只有上下發熱管，宜盾普有上下發熱管背部真熱風（環形發熱管風機），可以實現三維發熱均勻升溫。現在微蒸烤這個價位段能做到有上下管，而且是可以獨立控溫的，也只有宜盾普微蒸烤了。

下發熱管隱藏在晶板下面，易清潔還能延長使用壽命，而使用蒸或微波功能時可以把容器直接放置在晶板上。

——使用體驗——

下面進行實戰測評，我買微蒸烤，用得最多的功能是蒸，其次是烤，最後是微波。

先來試試蒸功能，珠三角地區都愛吃魚，先來整個多寶魚。

①清蒸多寶魚

作為微蒸烤箱，自然少不了水箱。宜盾普微蒸烤箱的水箱隱藏在下方，水箱和接水盤採用的是分體式設計，這樣要比一體式的好用很多，抽拉式設計拆裝清洗加水都更靈活方便。使用前先把水箱加水，注意要使用純淨水哦~

微蒸烤蒸菜的方便程度，對於清蒸魚來說有不僅僅是省事方便，出品也是蒸鍋不能比擬的。290孔蒸汽直噴配合高能2000W大功率，再由背部大風機的360°帶動蒸汽流動，蒸汽均勻包裹食材，快速鎖鮮，蒸出來的魚才能又嫩又香，而且微蒸烤箱尺寸夠大，即使是大魚也不會影響完整性，出品也更加好看呢。

魚清洗乾淨之後兩面開刀，用料酒蔥絲薑絲醃製10分鐘

時間一到澆上蒸魚豉油和小蔥，熱油一潑，呲啦一聲就大功告成~完全熟透而且一點都不會老，相對蒸鍋蒸出來的魚更鮮嫩，完整度也更高，一筷子下去實在是太滿足啦。

而且比較厲害的一點，因為宜盾普微蒸烤箱使用的是食品級304不鏽鋼蒸汽發生器，材質健康，不易產生水垢，而且還有專利排餘水技術，所以每次產出都是新鮮水蒸汽，細菌滋生什麼的是完全不用擔心的，用了這麼久也沒發現有水垢沉積，非常贊！

②蒸烤歐包

正統歐包其實全麥粉的比例應該是非常高的，當然口感嘛就比較紮實，自己吃的情況下我一般都會稍加改良再加入內餡兒，相對來說就會更香甜美味，但是對比吐司或者北海帶那還是乾巴了點，而宜盾普微蒸烤箱獨有的歐包蒸汽功能就能很好的改善口感。

將麵團揉出手套膜後發酵備用，20℃的室溫下大概兩三個小時就能發酵完畢，直到用手戳洞不塌陷也不回彈就是發酵到位啦~

之後平均分團包入內餡，就可以進爐子開始二次發酵了。

按照我之前的發酵經驗，烤箱設定35℃大概需要發酵一小時，而宜盾普微蒸烤箱因為自帶蒸汽而且密封性更好，發酵能力是比烤箱要強不少，現在冬天也只要40分鐘左右就能搞定，以後的擼包之路又能簡單不少啦。

在烘烤過程中，長按烘烤鍵可噴汽一分鐘，無需開烤箱也能保證熱量穩定不流失，滿足烘烤需求又能改善口感，簡直一舉兩得~

藉助它獨有的烘烤噴蒸汽功能，這樣做出來的歐包確實口感更佳外脆內軟，而且更耐老化，即便是隨便仍在冰箱冷藏裡，一周後復烤一下口感依然完美！

③奧爾良烤翅

烤翅大概是大多數人接觸烤箱的第一道菜了，做法也非常簡單，簡單醃製一下就可以進爐開烤了。雞翅正反面劃幾刀之後放調料給它們做個Spa

醃製兩三個小時之後就可以放進去開烤啦

烤翅可以用空氣炸、烘烤烤、蒸汽烤這3種模式。我喜歡鮮嫩多汁的口感，所以選了烘烤蒸汽的組合，更高溫度的水蒸汽，快速滲透食物內部，不僅釋放多餘油脂、還原健康烹飪，而且在烘烤過程，蒸汽還能快速滲透食物內部，不但讓食物口感更鮮嫩，也更健康。

非常直觀的感受是，跟烤箱比最大的區別就是烤出來的肉口感非常好，外皮不會過分乾柴，裡面更是汁水滿滿，一口下去簡直太滿足

④微波與解凍

其實我一直都想買一臺微波爐，奈何廚房太擁擠，放棄了。好在現在宜盾普微蒸烤箱一次幫我實現了這麼多願望。

宜盾普微蒸烤箱搭配原裝進口TOSHIBA品牌磁控管，100~1000W十檔變頻，高效方便還省電。與單一的微波爐相比，也更加輕音。除此之外，宜盾普還有2大組合功能，微蒸和微烤。微蒸是微波蒸汽，蒸汽從外部迅速包裹食材，微波從內部快速加熱食物，復熱速度更快。微烤是微波熱烘烤，比普通烤箱的加熱速度更快，縮短食物的烹飪時間。