四川具有代表性的美食（四川的6大怪異美食）

2023-05-10 05:45:13

「曉看紅溼處，花重錦官城」

這些都是古時文人墨客感嘆四川美景時留下的千古名句，而如今，雖已歷經滄海桑田，但蜀地優美的絕色風光卻絲毫未減，仍吸引著大量的遊客前來觀賞。

在我看來，四川不僅風景迷人，這裡的美食同樣獨具魅力。比如火鍋、回鍋肉、毛血旺等等，都是讓無數人痴迷不已的當地美味。

當然，四川人在平時還會吃一些怪異的美食，很多外地人看了都覺得難以下口。接下來就來說說四川都有哪些怪異的美食。快來看看，有哪幾樣是你能接受的呢？

1、麻辣兔頭

眾所周知，兔肉在四川當地可是非常受歡迎的食材，像紅油兔丁、冷吃兔等都是有名的當地美味。不僅如此，當地人還非常喜歡吃兔頭，認為這是不可多得的美味，但很多外地人並不這麼認為，因為兔頭的樣子實在太嚇人了。

在當地兔頭的做法主要是和多種香料一起滷成麻辣兔頭，做好的麻辣兔頭色澤紅亮，看起來非常誘人。而且整個兔頭相當入味，吃完滿嘴都是麻辣鮮香的味道。先從下頜到舌頭，再到鮮嫩的兔腦花和上頜，最後再吃眼睛，這是當地人吃兔頭時最喜歡的順序，每一步都是享受。但是很多人還是不敢輕易嘗試這樣的美味。

2、兔腰

在四川，當地人還非常喜歡用兔腰來燙火鍋。都知道，四川火鍋是當地人最愛的美味，而且在當地的飲食文化裡，火鍋和各種動物內臟可謂是絕配。特有的牛油鍋底可以將內臟特有的腥味蓋住，還能將其自身的獨有的特點完美地保留下來。

看到這裡可能有人會開始感到疑惑：「兔腰這麼小一個，有什麼好吃的？」其實不然，兔腰最大的特點便是嫩滑，而且經過燙熟後，兔腰已經完美地吸收了鍋底濃鬱的麻辣味，非常鮮香。所以兔腰能夠成為當地人熱愛的美味，其實並不意外。

3、折耳根

折耳根又名魚腥草，同樣是四川人非常喜歡吃的一種食材。從名字可以看出，折耳根是帶有一點腥味的，所以很多人都不太敢吃。但是對於當地人來說就不一樣了，不但不排斥這種味道，反而對這種怪異的味道喜愛有加。

在火鍋裡涮折耳根，火鍋蘸料裡加折耳根等，這些都能完美地體現折耳根在當地的受歡迎程度。當然了，最受歡迎的做法還是涼拌折耳根，將紅油，幹辣椒等和折耳根一拌，這味道越嚼越香，實在讓人難忘。當然只有敢吃的人才有這種體驗。

4、蕌（lei）頭

蕌頭在四川同樣非常受歡迎。可能有人會和小編一樣感到疑惑，不知道蕌頭是什麼，於是小編便去查了一下資料。發現蕌頭和蔥，大蒜一樣都屬辛香類蔬菜，外觀看起來和蔥比較接近，口感脆嫩，而且營養豐富，所以非常受人歡迎。

在當地，蕌頭的做法非常多，無論是涼拌，還是用來炒肉，都是十足的美味。用來醃製成酸辣蕌頭更是非常獨特的存在，不僅味道酸甜可口，而且還帶一點辣味，吃完讓人感覺胃口大開。但是其帶有的辛辣味還是讓很多人覺得怪異。

5、甜燒白

甜燒白是四川非常有名的一道傳統名菜。那為什麼有人會對這道菜覺得怪異呢？其實是因為在食材的搭配上會有一些特別。

這道菜的主要食材是五花肉、糖、豆沙和糯米，做法是將豆沙加入兩片五花肉中，然後底下鋪上糯米上鍋蒸熟。做好後再放上糖，這樣這道菜便算做好了。

很多不了解的人可能會很難想像五花肉和豆沙會是怎樣一種味道。可是小編相信只要是吃過的人，都會覺得這是不能錯過的美味。一入口便能感受到肥而不膩的五花肉、綿密香甜的豆沙和軟糯醇香的糯米複合在一起的香味，讓人非常難忘。

6、渣渣面

渣渣面是四川崇州的特色美食，非常受當地人的歡迎。相信很多人剛看到這道菜時會覺得名字有點怪異，疑惑：「渣渣是什麼人？」其實「渣渣」是指一種用豬肉炸成的臊子，只是因為肉上豬油含量不多，炸出來像渣渣一樣，便因此得名。

雖然看起來有點怪異，但是並不妨礙其成為當地人非常喜愛的美味。和其他當地麵食是將面和澆頭分開製作不同，渣渣面是將香辣可口的紅油海椒和濃香醇厚的骨湯以及細軟的麵條一起煮製的，讓麵條充分吸收鮮味和辣味，吃完唇齒留香。

以上這6大怪異美食，都算得上是四川人的心頭愛，有些外地朋友看完直搖頭，有你吃過的嗎？你還知道四川有哪些奇怪的美食嗎？歡迎在評論區留言分享。

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