自製棗泥餡的家常做法（想吃棗泥餡不用出門買）

2023-05-10 05:41:11

大家好，歡迎大家來到綠江味道的文章裡，讓我和小夥伴一起感受美食的魅力。大家都知道紅棗的功效，紅棗在日常生活中營養價值非常的豐富。以前我家吃的紅棗泥都是買來的，但是吃起來口感總是太甜了，吃的時候心裡總之怪怪的，不太得勁，還是覺得自己做的東西吃起來才放心，所以今天我們就來做一下紅棗泥，讓我們把這個不好的問題解決了，下面開始製作。

首先需要準備的是，大紅棗500克，花生油80克，麥芽糖100克。食材還是很簡單的。

1.把買來的大紅棗用清水洗乾淨，擦乾水分，用剪刀剪開，去掉裡面的核。這個紅棗最好用大的棗，太小的紅棗去皮去核後基本沒有多少肉了，擠的時候也費勁，所以要買大的紅棗。

2.都剪好後，把紅棗肉倒入鍋中，加入兩倍的水，大火煮開，轉小火大約煮半個小時，，煮至軟爛，用筷子輕鬆就能戳入棗肉即可。

3.把煮好的紅棗肉放入破壁機裡打成泥，打棗泥的水量以破壁機能打動為限，不要加太多的水去打，那樣棗泥的水分太高，炒的時候就時間太長了。

4.打好的棗泥用篩子過一下，這樣炒出的棗泥口感細膩柔滑，篩過後，把棗泥倒入不粘鍋中，開中小火炒，在炒的時候，要用刮刀不斷地攪拌，要差入鍋底攪拌，不然容易糊鍋底。

5.炒到沒有水分時，倒入一半的花生油，不停地攪拌，炒至棗泥完全吸收花生油之後，把剩下的花生油再倒入棗泥裡，繼續翻炒。

6.把棗泥炒至把花生油完全吸收之後，把麥芽糖倒進去，開小火繼續慢慢炒，炒至棗泥抱成團，基本不粘刮刀，不粘手的狀態就好了，盛出放到容器裡，放涼後，比剛炒好時能硬一點，放在冰箱冷藏備用。

炒好的紅棗泥，可以做棗糕，也可以做一些餡料，還可以做月餅，豆沙包，也可以直接食用，非常香甜，自己做的什麼添加劑也沒有，不喜歡吃太甜的就少放一點糖，自己掌握，非常健康有營養，還解決了紅棗皮不易消化的問題 ，小夥伴自己動手試試吧！如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點讚，收藏和轉發哦，還可以點擊我的頭像觀看其他關於美食麵食的完整視頻哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。