滑溜裡脊的推薦做法（美食分享滑溜裡脊）
2023-05-09 23:52:05 1
滑溜裡脊
材料：豬裡脊；黃瓜；木耳；澱粉；料酒；姜；鹽；高湯；香油；生抽
做法：
1、豬裡脊切片兒，加料酒，姜，鹽，澱粉，醃製15分鐘
2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發洗淨準備好。
3、豬肉稍加油，為使肉片不相黏，然後鍋裡加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗淨準備炒菜。
4、鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點點料酒，待開鍋逐漸加澱粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然後加之前的豬肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流動。最後加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！
日式雞肉丸串燒
材料：
雞胸肉300克、蛋黃液15克、澱粉15克、料酒5毫升、醬油250毫升、味淋150毫升、鹽3克、清酒150毫升、冰糖60克、洋蔥塊
做法：
1.鍋中倒入清酒150ml、醬油250ml、味淋150ml、冰糖60g、蔥段、蒜末、薑片，開小火煮約25分鐘，攪拌均勻，濾出料汁備用。
2.雞胸肉300g洗淨切塊，放入料理機中，加入洋蔥塊20g、鹽3g、澱粉15g、蛋黃液15g、料酒5ml，攪打成泥。
3.將肉泥捏成肉丸，放入沸水中焯燙定型。
4.雞肉丸用竹籤穿串，放在鋪好錫紙的烤盤上，刷上料汁。
5.放入預熱200℃的烤箱，烤制10分鐘。
6.取出再次刷上料汁，放入烤箱繼續烤10分鐘即可。
番茄燒排骨
食材：排骨、番茄、姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥
做法：
1、排骨焯水撈出洗淨，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；
2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；
4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可。
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