怎麼熬製醬香餅醬料竅門（牢記秘制醬汁的比例）

2023-05-10 06:57:40 1

導語：醬香餅家常做法，牢記3個小技巧，醬香濃鬱層層分明，好吃還解饞

醬香餅是人們早餐的選擇之一，醬香濃鬱柔軟多層的醬香餅，特別能夠引起人的食慾，讓你在清晨也可以吃飯香，很多人會選擇在早餐店買醬香餅吃，一份醬香餅一杯豆漿，美好的一天便從此開始了，不過要告訴大家的是我們自己在家也是可以做醬香餅的，大家只要牢記醬汁的比例，醬香餅的口感便會非常好，當然了想要醬香餅柔軟多層，還需要將其中的小技巧牢牢掌握好，這樣做的醬香餅不僅是口感美味，而且還能層層分明，早餐亦或是午餐吃醬香餅都是不錯的選擇，好吃還能幫助解饞，讓你在這段宅在家的日子裡也不會感覺無聊，下面我們一起學習做法。

醬香餅家常做法：

備用食材：麵粉200克，開水130克，大蒜3瓣，甜麵醬10克，蠔油5克，花椒粉2克，香油10克，豆瓣醬10克，生抽5克，白砂糖少許，孜然粉少許，芝麻適量；

製作過程：第一步，麵粉放入在和面盆中，將90度左右的開水分次少許倒入其中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑的麵團，蓋上一張溼布子，放在溫暖的地方靜置鬆弛；

第二步，這個過程中我們便可以製作醬料了，大蒜剝皮後，切成碎粒，炒鍋中添上適量的食用油，放入蒜末，小火爆香，然後將甜麵醬和豆瓣醬，放入同時加上花椒粉、蠔油和香油；

第三步，然後字放入生抽、白砂糖和孜然粉等，小火繼續煸炒，直到將所有的調料都充分拌均勻，並且其中的香味出來後，即可關火，做好的醬汁即可盛出待用；

第四步，這個時候麵團也差不多醒好了，先取一份麵團，直接用擀麵杖擀成一個薄薄的圓面片，然後在面片的兩邊各劃兩刀，注意別中間需要留有位置，然後左右開始向中間折起來；

第五步，然後再將中間往上折起，全部折好後即成一個方形，用擀麵杖輕輕擀成薄片，開始下鍋將其烙熟，然後刷上之前炒好的醬汁，撒上白芝麻點綴即可盛出切塊享用。

小編總結：醬香餅是非常有特色的一種小吃，濃鬱的醬香味，可以很好打開人的胃口，吃飯香，對於醬香餅這樣經典的特色美食，我們當然是不能錯過自己在家學著做了，而且按照食譜認真做的醬香餅，一點都不比外面賣的差，醬香餅想要做成功，和面以及醬汁的製作都是很關鍵的，所以大家一定要認真去做，否則醬香餅的口感便會大打折扣，學會醬香餅的做法，以後想吃了隨時便能做，再也不用出去買早餐了。