素燒鵝不一樣的做法（幾張豆腐皮兩個辣椒）

2023-05-10 15:12:38

今天給大家介紹一道好吃的素食，別看它的食材只有青紅椒和豆腐皮，卻能吃出肉的味道。

這道菜有個好聽的名字，叫素燒鵝，因為成品形似燒鵝，菜名就由此而來，是非常不錯的素滷涼菜。

下面我們就一起看看這道素燒鵝的做法吧！

用料：

豆腐皮，青椒，紅椒，大蒜，蔥，生抽，糖，蠔油，雞汁，香油。

做法：

大蒜、青椒、紅椒洗淨，切成細末備用。

準備調料汁，取一小碗，加兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，小半勺濃縮雞汁和香油，攪拌均勻。

熱鍋涼油，放入蒜末、青紅椒末炒香，加一點點鹽調味，炒勻出鍋。

將豆腐皮平鋪，刷上一層剛才調好的料汁。

放上一張豆腐皮，再刷上一層醬汁。

疊3到4層就差不多了，舀上一勺炒好的青紅椒蒜末，把豆腐皮捲起來。

將豆腐皮放入蒸鍋內，隔水蒸3到5分鐘。

鍋內倒油，等到油五六成熱的時候，下豆腐皮卷煎制。

煎到兩面發黃就可以出鍋了，晾涼以後，切成小塊食用。

小貼士：

做這道菜，我加的是青紅椒和蒜末，這個是屬於個人做法，我覺得這樣做會比較好吃，不喜歡也可以不加。

如果買的豆腐皮比較幹，可以稍微刷一點點水，這樣豆腐皮就會軟下來。

煎的時候，不要煎太久，時間過長容易把最表面的煎硬，沒那麼好嚼。

這道菜屬於涼菜，一定要等它涼透，這樣比較好切一些。