油條怎麼做又粗又酥（油條吃不完怎麼辦）
2023-05-09 17:58:50
晨光很久之前有寫過一篇有關于吉拿棒的科普小文，關于吉拿棒也有人稱其為「西班牙油條」，他是一種在歐美地區非常流行的甜點類小吃。
這種小吃起源自西班牙和葡萄牙，並將其帶到了拉美地區，在這些地區人們通常會將其做為早餐或下午茶點來食用。
有關於這種西班牙油條的起源有許多說法，其中一種是說這是明朝時期，由西班牙船隊將其從中國帶回西班牙的，經過改良後成了現在的吉拿棒。
所以，晨光今天就嘗試著中國的油條來做一道特別的西班牙吉拿棒，當然在口感上，晨光覺得他更像是美式的甜甜圈。
由於這種油炸食物再加上黃油和糖，吃起來會比較的油膩，所以在食用時，你可以搭配一些清爽或酸甜的食物來解膩。
比如無糖的酸奶、檸檬汁等等，在解油膩方面都有著不錯的效果。
-= Step 01 =–
首先來處理油條，如果你的油條是隔夜或放的時間比較久，會變得很硬。
這時先將油條放進烤箱，用200℃重新加熱2-3分鐘，讓其恢復原本那種酥脆的口感。
-= Step 02 =–
將無鹽黃油加熱成液體狀態備用，直接隔火加熱、微波爐加熱或是隔熱水加熱都可以。
-= Step 03 =–
將重新加熱後的油條稍微放涼後，再切成1-2指寬的小塊，也可以根據自己的喜好切成任意大小。
-= Step 04 =–
將切好的小塊油條擺入一個深盤中，將融化後的黃油均勻塗滿油條的「四面八方」。
-= Step 05 =–
然後將1湯匙的細砂糖撒入盤中，將其均勻地裹在塗滿黃油的油條上。
-= Step 06 =–
最後再撒上少許的肉桂粉就完成啦！是不是很簡單呢？
-= Step 07 =–
將做好的油條甜甜圈擺盤後，搭配無糖酸奶、藍莓、檸檬等解膩的食材一起食用非常不錯。
-= Tips and Point 01 =–
從製作口感與工藝上來說，使用剛剛炸好的油條來製作是最好的，這時的油條無論是從口感還是外觀上來說都是最好的，那種酥脆感在其變涼變硬之後，是無法百分之百恢復的。
晨光之前有嘗試過微波爐加熱、回油鍋重新炸制，平底鍋加少許煎制等方法，都無法解決這個問題。
最後嘗試了用烤箱重新加熱的方法，得到了一個還算不錯的效果，如果操作得當，你至少可以讓油條恢復到原先70%左右的狀態。
-= Tips and Point 02 =–
製作這款油條甜甜圈的起因是這樣的：油炸麵食有著一個非常難以解決的問題，如果保存不得當，他會隨著時間的拉長，慢慢地變硬，而且就算重新加熱後的口感也會變差。
這也是為什麼晨光每次早餐想吃油條時，總會糾結的地方，因為總會剩下1、2根，最後除了用來燉一鍋白菜粉絲之外，就沒有啥好的辦法了。
在考慮新食譜時，晨光想到了西班牙油條：吉拿棒，也才有一想要利用油條製作這款油條甜甜圈的想法。
-= Tips and Point 03 =–
單獨的油條暴露在空氣中，會很快硬化，但裹覆上黃油與白糖後，這種變化會變慢，這都源自黃油與白糖有阻隔空氣與減緩氧化的功效。
這也是為什麼傳統的美式甜甜圈，雖然也是油炸製作，卻不會像中國的油條那樣快速硬化風乾，而是可以長時間保持酥脆、柔軟。
-= Tips and Point 04 =–
肉桂粉的使用並不是必需品，這是比較美式的一種食用方法，如果你不喜歡肉桂粉的味道，或是手邊沒有完全可以不加。
另外，為了追求甜甜圈的口感，晨光選擇使用了細砂糖來裹覆條油，你也可以將其換成糖粉，口感上會不同的感覺哦。
最後傳統的吉拿棒通常是搭配熱巧克力或咖啡食用的，這是西方大部分油炸食物的標配，如果你將這款油條甜甜圈當做的下午茶食用，可以按這種搭配試試看哦。
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