勁道牛肉醬的製作方法(自製牛肉醬做法簡單)
2023-05-09 18:13:05 2
自製牛肉醬,做法簡單,拌飯拌麵只要一匙,香醇好吃,要學起來
在前一段時間一直在做麵食,連吃了好幾天的麵條。在吃的時候總感覺少了點什麼了,吃起來味道不那麼好。仔細看看就是少了今天要介紹的這味「醬」醬的種類非常多,每個人都有自己喜歡的醬我也不例外。記得在求學的時候最常吃的是泡麵、米飯拌老乾媽,那個味道深耕到現在還不忘。在成為一個吃貨分享美食之後,我時常自己製作一些醬料用於烹飪和佐餐。
鑑於很多朋友與我一樣喜歡用醬料來做調味和佐餐,所以今天的分享是把我製作的醬介紹給你。讓你不用購買也能享受美味的醬香。
自製牛肉醬食材:牛裡脊400克、黃豆醬1000克、老薑1塊、紫洋蔥1個、香菇8朵、蒜頭7瓣、花生醬100克、芝麻醬50克、辣椒粉100克、豆瓣醬100克
製作步驟:
1、紫洋蔥切碎備用,香菇泡發後切絲老薑切絲改碎。
2、牛裡脊切成絲條並改刀成碎丁,倒入鍋中冷水煮開汆燙5分鐘。
3、蒜頭剁碎和牛肉丁一起備用
4、鍋倒入較多的油採用中火油炸油煸下牛肉
5、待牛肉微焦的時候倒入洋蔥碎、老薑碎、香菇及蒜碎一起爆香
6、待洋蔥微焦黃的時候加入辣椒粉及豆瓣醬炒出醬色醬香
7、然後倒入黃豆醬、花生醬及芝麻醬翻勻後小火慢慢煸燉25分鐘左右即可
8、待冷卻之後就能裝入罐子之中保存
小貼士:
1、黃豆醬已經比較鹹所以不需要再加什麼調味料
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