酸辣椒幹辣椒炒蝦（筍乾炒大蝦配上青紅椒）

2023-05-09 18:00:25 3

#我的花樣生活#說到筍乾，很多人都愛吃。無論是燉肉、素炒還是做湯，味道都是非常不錯。過去只有南方人才能吃的美食，伴隨著經濟的發展，物流的加快，早已再不是南方人的獨寵。前些天予暉就網購了兩斤筍乾，用清水浸泡了24小時，今天就用它做一道美食，真是色香味俱佳，看著都讓人流口水，吃起來很是好吃的不得了，快來看看予暉是怎樣做的吧！

【主料】泡發好的筍乾，大蝦，青椒一個

【輔料】幹紅椒，蔥姜

【準備食材】

1.筍乾在前一天泡好，最好泡24小時左右，否則吃起來會發硬。這中間換3至4次水。洗淨，改刀切絲。

2.蝦洗淨去掉蝦須和蝦線，有的人不喜歡去蝦須，這裡我要說不去蝦須的蝦就如同買了品牌的衣服，去掉包裝蠻是線頭一樣，很影響美觀。所以建議大家在做的時候最好費點時間辛苦一下。

3.青椒洗淨切絲。蔥、幹紅椒切段，姜切絲。

【主要做法】

1.鍋內預熱，放入適量食用油，加入大蝦煎炒，待蝦顏色變紅後翻面。然後加入幹紅椒和蔥姜，翻炒出香味。

2.放入泡發好的筍乾，煸炒一會兒，加入味極鮮醬油和蠔油，翻炒均勻。加入鹽和胡椒粉，翻炒幾下。

3.加入青椒絲，繼續翻炒片刻，淋入少許香油，裝盤出鍋。這樣一盤色香味美的美食就做好了。

【美味分享】

這道菜的特點就是色香味俱佳，大蝦鮮香味美中微微有一點麻辣。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，清脆爽口。還有就是筍乾含有豐富的蛋白質、纖維素、胺基酸和膳食纖維，助食、開胃，全家人都愛吃！

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