豆子炒的最好吃的方法（秋日宜食豆）

2023-05-09 18:04:41

秋後的瓜不宜多吃，此時更適合吃一些豆類食物，也有許多老人還曾誇張地說「寧可無肉，不可無豆」。豆子的營養價值豐富，而且大部分比較好消化，裡邊的鹼性物質也能夠幫助調節人體的酸鹼平衡。

家裡吃豆子是不是還只會煮粥？今天就教大家三種豆子的三樣家常吃法，比煮成粥更好吃，空閒時候多做些，全家人都能嘗到美味。

1.黑豆——黑豆漿

黑豆雖不似黃豆那樣常見，但也是營養極為豐富的食物。這種鹼性食物含有多種養分，是秋季吃豆子的首選。將黑豆磨成豆漿當做早餐，能夠讓你在早上就充滿活力，一起來看看具體怎麼做。

1.第一步先將黑豆洗淨然後蒸熟（或者生豆子泡水8小時）備用，

2.其次準備些清水，與黑豆的比例大概為3~4:1。

3.再將食材和清水依次倒入豆漿機中進行研磨。

4.注意，在榨豆漿的時候加糖的話選擇白砂糖，不要加紅糖。

5.家裡有黑米的話還可以在豆漿機裡加入少許黑豆，口感會更好哦。

6.榨好後倒出豆漿，用濾網或者紗布進行過濾，去掉豆渣即可。

由於自製的黑豆漿耗時較長，平時太忙的朋友不太適用，所以我找到款零添加的三川歸黑豆漿粉，很小一袋，即衝即飲很是方便。黑米搭配黑豆，讓豆漿比其他豆漿更加香滑。

值得一提的是，三川歸黑豆漿粉用麥芽糖代替白砂糖，減膩不減甜，衝出來的黑豆漿熱量更低，口感無渣更加絲滑，滿杯都飄著豆香。

2.白芸豆——五香白芸豆

白芸豆雖然不像綠豆、黃豆那樣聲名大噪，但也同樣是秋日裡最離不開的豆子。俗話說「潤秋燥，食清白」，秋季適合吃白色類食物，白芸豆就再合適不過，來看看五香白芸豆怎麼做吧！

1.將白芸豆用水浸泡一夜備用。

2.同時準備好少許香葉、桂皮、花椒、八角、生薑、香菇蒂備用。

3.將泡發的白芸豆與準備好的佐料、鹽入鍋，加入適量的水開煮。

4.大火燒開後再用慢火熬製半個小時左右就可以出鍋。

若是沒時間做，也可以嘗嘗這款即食的五香芸豆。它的主要原料也是白芸豆，獨家秘方加香料熬煮，更別具一番風味。經過高溫的長時間加工，豆子十分軟爛入味。

獨立包裝更方便食用，白芸豆色澤鮮亮又不油膩，吃起來鹹香十足，少許泡椒的加入更讓豆子吃起來更加下飯，無論是端上桌當配菜還是零食都很合適，老少皆宜。

3.紅豆——益顏糕

紅豆可以說是我們在生活中最常見的豆子。它溫和甘甜，還被稱為「心之谷」，食用價值不容小覷，出的沙味道更是香甜。今天我們將紅豆融入糕點，還不用烤箱，一出鍋家人都愛吃。

1.首先把紅豆浸泡一夜，第二天加水煮熟，煮得爛一些。

2.再倒入些白糖，將紅豆按壓成泥。

3.隨後把經過處理的紅棗塊、花生、枸杞與紅豆泥一起放入料理機中打成泥狀。

4.若覺得不夠細膩可多打幾次，隨後揉成麵團狀。

5.切塊後放入蒸鍋中蒸製，出鍋後就可以吃。

（除白糖外，其他食材的比例均等）

若是覺得製作過程有些繁瑣，也可以選擇嘗嘗這款現成的七度方益顏糕。與家庭自製的手法不同，它將古法與現代化工藝結合，磨出的粉格外細膩，採用木糖醇中和味道，無糖少甜不上火。

而且七度方益顏糕除這幾樣食材還加入重瓣玫瑰，經過低溫烘焙的糕點入口並不難消化。吃起來軟軟糯糯的，帶著玫瑰和火龍果的香味，營養又解饞。

雖說秋天多寂寥，但我們也要打起精神，多吃些這三種有營養的豆子，周末和家人一起嘗試下，不僅吃起來美味還很有成就感。