20個家常小炒牛肉（百吃不膩的小炒牛肉教程）
2023-05-09 18:15:04 1
吃火鍋剩下的牛肉，打包回來，做一盤簡單的小炒牛肉。
By Byu_98
用料
牛肉 200g青椒 1個紅黃彩椒 少許蒜 3瓣姜 3片生抽 1湯匙老抽 少許料酒 1湯匙澱粉 半湯匙做法步驟
1、準備食材。
2、牛肉加入半勺鹽，少許生抽，一勺料酒，半勺澱粉，少許食用油抓拌均勻，醃漬半小時入味。
3、姜蒜切片，青椒彩椒切小塊兒，彩椒少許，就是為了增加菜色。
4、鍋內倒油，大火快速滑炒牛肉，盛出。
5、鍋內重新倒入少許油，放入姜蒜爆鍋，隨後放入彩椒，翻炒片刻。
6、接著倒入炒好的牛肉，加入生抽，一點點老抽，雞精調味，出鍋。
7、嫩嫩的小炒牛肉，配碗米飯，嗯～ 香～～
8、成品。
小貼士
如果來不及，牛肉也可縮短醃漬十五分鐘，鹽的用量根據自己口味調整。 另外如果覺得分開炒麻煩，也可以直接姜蒜爆鍋，然後放入牛肉爆炒，接著加入彩椒，然後調味，即可出鍋。
牛肉的營養功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌
牛肉 慄子 引起嘔吐
牛肉 紅糖 脹死人
牛肉 鹽菜 會中毒
牛肉 鯰魚 會中毒
牛肉 田螺 會中毒
牛肉 白酒 會牙齒發炎
牛肉 橄欖 同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用燻、烤、醃製之品
（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶鹼時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
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