滷牛肉不能用什麼調料（滷牛肉時不要放這2種調料）
2023-05-10 07:13:38 1
很多人都喜歡吃滷牛肉，滷牛肉的味道香濃入味，用來下酒吃非常的過癮。
很多人想吃滷牛肉，一般都會直接去熟食店買，雖然味道不錯，但是吃起來卻讓人不放心,一些熟食店做滷牛肉時會添加一些增香味的添加劑，這類滷牛肉吃多了對身體不好。
今天給大家分享滷牛肉的技巧和詳細做法，掌握了這些技巧和方法，你也可以在家做滷牛肉吃，自己做的滷牛肉更安全放心,滷牛肉吃著口感有嚼勁，味道香濃更入味。
做滷牛肉時，最重要的就是調味料的添加，不過有兩種料是不能用來做滷牛肉的，第一種是醋，第二種是小茴香。
做滷牛肉時如果添加這兩種調料，就等於毀了一鍋牛肉。為什麼不能添加茴香和醋呢？因為加茴香和醋，不僅不能提鮮，反而使牛肉變的又柴變又老，吃起來口感和味道都非常差。
今天給大家分享滷牛肉的具體做法，喜歡的朋友一起來學習下吧
【原料】
所需原料：牛腱子肉、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、八角、桂皮、香葉。
【做法】
1.首先將牛肉清洗乾淨，然後將牛肉切成塊狀，準備一個盆，把牛肉放入盆中用水浸泡半個小時。
2.鍋中加適量清水，把泡好的牛肉放入鍋中，加入少許蔥段，薑片，料酒，開大火煮將牛肉煮沸騰後撈出，再用清水衝洗一下。
3.起鍋倒油，油熱後放入十幾顆冰糖，開小火將冰糖炒制棗紅色，再放入適量的清水，把洗淨之後的牛肉放到鍋裡，開大火煮開鍋。
4.開鍋後加入滷牛肉香料，八角，桂皮，香葉，調入適量的老抽，生抽，鹽，味精，轉為中小火滷一個小時左右。
5.牛肉滷製軟爛入味時關火，這個時候不要著急把牛肉撈出來，將其在滷湯裡浸泡一晚上再撈出，這樣滷製好的牛肉會更加入味好吃。
6.把滷好的牛肉改刀切片，搭配一碗料汁蘸著吃即可。按照以上方法和步驟做好的滷牛肉，不僅香濃入味，而且吃著還特別有嚼勁，喜歡吃滷牛肉的小夥伴們，趕快在家試一下吧。
今天的滷牛肉做法就分享到這裡了，看完這篇文章的朋友可以幫我轉發和關注一下嗎?謝謝大家，也歡迎大家在評論區互動留言。
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