怎樣醃蘿蔔好吃又好看（醃蘿蔔一點都不難）
2023-05-10 07:28:14 1
大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，並且每天來看我喲。
文∣落小雨
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」
「蘿蔔進城 ，醫生關門」
「蘿蔔上市、醫生沒事」
「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」
……
根據資料查詢，蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，因此有助於減肥。
蘿蔔還能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
另外蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
因此，吃蘿蔔對身體的好處太多了，可見，蘿蔔真是好東西，「小人參」的美譽不是浪得虛名的。
蘿蔔一般包括胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔（紅皮蘿蔔），各有特點，但功效都差不多，吃法也多，蘿蔔燉排骨、涼拌蘿蔔、炒蘿蔔，甚至生吃，都是難得的美味。
儘管如此，要保證蘿蔔做出的菜餚可口，蘿蔔的選擇也是關鍵。挑選蘿蔔，要注意一下四個方面：
看形狀：越直越好，不分叉；
看外表：皺紋越少越好，越新鮮；
看纓子：蘿蔔纓子翠綠的蘿蔔新鮮；
比重量：兩個相同大小的蘿蔔，選重的，水分更充足。
選好了新鮮脆甜的蘿蔔，接下來就分享一道蘿蔔做的美食，火都不必開，保證誰都能學會，怎麼吃都不膩。用的蘿蔔是水蘿蔔，就是表皮紅色、心是白色的蘿蔔，口感好，醃製後也好看。
脆醃水蘿蔔
參考份量：2人份
製作時間：20分鐘（醃製時間2-3天）
難易程度：★☆☆☆☆
食 材
水蘿蔔 1個
小米辣 4個
調 料
糖、白醋、鹽-適量
做 法
1、水蘿蔔洗乾淨切片，記得不要削皮，切成一個個圓片片，紅色的蘿蔔皮剛好在圓片外一圈，非常好看。
2、找一個大碗，將蘿蔔片放進碗裡，加入適量鹽醃製20分鐘。醃製好後，微微擠去水分。
3、取一個保鮮盒或者保鮮罐，洗乾淨用廚房紙巾擦乾水分後，在底部鋪一層糖，然後擺一些水蘿蔔，大概擺兩三層，再撒一層糖，接著放兩三曾蘿蔔片，擺完蘿蔔表面再撒一層糖。
最後往容器裡倒入白醋，快沒過蘿蔔片為宜。
4、小米辣切小段，最後放在蘿蔔表面，蓋上保鮮盒蓋子，放到冰箱冷藏，一夜後就可以吃，只是會有點辣，多醃製一天，辣味會減少，就很可口了。
一天後，蘿蔔醃製的水會因為蘿蔔皮呈現粉紅色，非常漂亮，特別有食慾。
製作小貼士
1、除了水蘿蔔，青蘿蔔也很適合醃製，都比白蘿蔔更脆甜。
2、如果不吃辣，可以不加小米辣，酸酸甜甜的也不錯。
3、如果不切片，也可以切條，手指那麼粗細，也非常好。
煮點粥，取一些醃蘿蔔，就這麼簡簡單單的，過粥美味極了，如果喜歡口味豐富，可以調製涼拌菜料汁澆醃蘿蔔上拌勻，就更好吃了，保準學會後醃得停不下來。
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