紅燒金鯧魚的做法最正宗的做法（就是紅燒吃不膩）
2023-05-10 07:20:54 2
孩子喜歡吃魚，紅燒魚他們是百吃不膩的。而金鯧魚肉厚刺少又營養豐富最適合孩子吃了。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
用料
金鯧魚 一條生薑 三片生抽 兩大勺老抽 一勺料酒 兩勺豆瓣醬 一勺鹽 適量八角 兩個香葉 一片桂皮 一節糖 少許澱粉 一勺清水 一碗做法步驟
1、姜洗淨切絲，蔥洗淨切絲，八角桂皮香葉洗淨備用。
2、金鯧魚洗乾淨加入鹽，料酒，薑絲醃十分鐘。
3、放入一勺澱粉均勻的拍在魚身上。
4、鍋裡倒入適量油燒熱放入金鯧魚煎至兩面金黃盛出。
5、原鍋的餘油加熱爆香蔥姜香葉八角桂皮。
6、倒入生抽，老抽，糖。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、倒入一碗清水。
9、把煎好的金鯧魚放入大火燒開，中火燒五分鐘左右，小火慢慢燉一下。中途要把魚翻一下身哦！
10、收汁即可起鍋。
11、裝碟享用吧！
小貼士
1、魚大的話需要在魚身上切幾刀或者切成網格狀也可。 2、魚用鹽醃過，而且生抽老抽味道足夠了所以不需要再額外給鹽。
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