老北京幹黃醬的做法（經典的美味黃花醬）

2023-05-10 02:55:08 1

老家山坡後有一片草地，每到夏季，成片的野生黃花菜開始成熟，放眼望去，黃色和綠色連接在一起，好看極了。這時村裡的人有的忙了，每家都會採摘一些，回家做成美食，好好享用一番。剩下的直接曬成幹，便於儲存，留著冬天燉菜吃。曬乾後再用來烹製，又是另一種風味了。離開家好多年，黃花菜成了想家時最好的一絲安慰，買點炒來吃，仿佛又回到了兒時的那個地方。

黃花醬這道菜你聽說過嗎？正常炒菜或是涼拌，黃花菜都是比較受歡迎的家常美食，今天要做的這道菜並不是用黃花菜做醬，準確說是醬炒黃花菜才對。

黃花醬

準備食材：鮮黃花菜300g 蔥花5g 黃豆醬100g

製作方法：

1、炒鍋燒油，放入蔥花炒香

2、放入洗好的黃花菜翻炒

3、然後放入黃豆醬繼續翻炒

4、放入2g雞精，小火咕嘟3分鐘即可

5、出鍋，製作完成，簡單又好吃。