炸蔥油怎麼炸更香（年關了教你炸萬能蔥油）

2023-05-03 21:37:44

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是「萬能蔥油」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

萬能蔥油，拌麵、炒菜、調餡都行，是我家過年必備的，而自製萬能蔥油，其中的小技巧也需要牢記，將方法掌握好，萬能蔥油便能製作成功，不管怎麼拌都行，「1蔥1醬2香料」做好的蔥油非常好，年關了，學會這萬能蔥油的做法，過年不愁了，下面我便會將萬能蔥油的做法詳細分享給大家，用對了方法和小技巧，萬能蔥油味道非常香，接下來我們一起學習萬能蔥油的做法，新手也可以輕鬆搞得定。

備用食材：食用油100克，八角1個，香葉1個，蔥3根，洋蔥半個，萬能醬50克；

製作過程：第一步，小蔥擇洗乾淨後，需要完全控幹水，將香蔥切成長段，或者是挽成蔥結都行，洋蔥剝去外層的幹皮，將洋蔥切成塊；

第二步，準備八角和香葉，在鍋中添上100克的食用油，將油燒至3成熱，便可放入八角、香葉、香蔥、洋蔥等，中火熬蔥油，慢慢將蔥炸至焦黃色；

第三步，並且聞到香料的香味散發出來了，這個時候便可關火，將裡面的所有食材都撈出不要，留下蔥油用，這個時候將事先準備好的萬能醬放入；

第四步，再次開火將其熬煮均勻，表面微微冒泡就可以了，關火，蔥油做好了，讓其完全放涼後，蔥油裝入一個玻璃瓶子中保存，隨取隨吃；

第五步，剛做好的蔥油，我做了一份蔥油拌麵，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入麵條，煮至麵條煮熟後，就可以撈出來，過一遍涼開水，將麵條撈出在碗中，澆上自製的蔥油，拌好，碼放炸焦的香蔥一起吃，特香。

小編總結：年關了，萬能涼拌汁、萬能蔥油等都可以學起來，家裡來客人了炒菜、調餡等都不慌忙，1蔥1醬2香料，做好的蔥油香味十足，用其烹飪當然口感也會非常美味，非常建議大家可以學習萬能蔥油的做法，過年的時候再加招待客人，比去飯店強多了，成本實惠且用料放心，客人吃得好，主家也會非常面子，萬能蔥油學會了做法便可著手學習。

1、香蔥、洋蔥等洗淨後都記得要晾乾水，否則下鍋炸會濺油，八角和香葉是必不可少的兩樣香料，用其炸蔥油香味十足，如果覺得直接吃不乾淨，亦可過一遍水，但記得要控幹，洋蔥可放亦可不用放，自行搭配；

2、熬蔥油，不可太高的油溫放入香料，微微燒熱油便可放入，避免一下鍋就糊了，炸的過程中需要全程中小火，不可太大火，避免不易操作，待將香蔥炸焦後便可先撈出，然後再混入萬能醬，熬煮沸騰便可；

3、蔥油是可以保存的，但需要記得盛放的容器要保證無水無油，最好可以事先殺毒，這樣存放蔥油保存時間才會更加長，不易變質，萬能蔥油最簡單的吃法便是澆在煮熟的麵條上，簡單卻非常美味。

如果你認為這萬能蔥油的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！