怎樣才能將炒花生米炒得酥脆（學會這幾個技巧）

2023-05-03 17:12:37

大家好，我是慧慧 很多人在炒花生米的時候都是直接倒進鍋裡面炒，其實這樣做是不對的，那樣炒出來的花生米很容易炒糊發黑。今天給大家分享一個炒花生米的小技巧，保證炒出來的花生米不糊不發黑，放一個月都嘎嘣脆。下面來看一下怎麼做的吧。

準備一盤花生米，花生米具有健脾養胃、潤肺化痰， 腸燥便秘等等的食療功效但是本品含油量比較高，需要適量食用為宜 。

把裡面這種壞的給他挑出來。把花生米倒入盆裡，倒入適量的清水，把它清洗一下，可以把表面的灰塵和髒東西清洗掉，而且還可以防止花生米在炒的過程中表皮被炒焦， 撈出來。

鍋中不要放油，把花生米倒入鍋裡，開小火，先把水份炒幹

大約炒個一兩分鐘，表面的水分已經炒幹啦，像這個樣子就行。這個時候呢，我們往裡面倒入 和平常炒菜差不多的食用油

再開小火不停地給他翻炒，炒花生米呢，一定要注意熱鍋冷油，這樣炒出來的花生米才會更加的酥脆，中間不要停 我們一定要用鏟子不停地翻炒。讓花生米受熱均勻，，這樣不容易炒糊。很多朋友說自己炒的花生米外面都黑了，可是裡面還不熟，那肯定是火候不對，炒花生米千萬要記住 不要用大火炒，那樣容易出現外面熟了裡面不熟的現象。

大約炒制三分鐘的時候，鍋裡會出現噼裡啪啦的聲音，這會兒我們翻拌起來的手感 也會變得輕盈很多，花生的香味也是特別的濃，這個時候還是要不停地翻炒，等我們炒到噼裡啪啦的聲音沒有的時候，說明這個花生已經炒熟啦，這個時候就可以關火了。

現在要趁熱往裡面倒入一蓋的高度白酒用鏟子快速地翻炒均勻，

高溫會讓白酒瞬間揮發，白酒揮發的同時不僅可以使花生米迅速地降溫，而且還可以帶走花生米表面的水分，這樣可以使花生米變得更加的酥脆，而且不發軟，吃起來會更香。

把花生米倒入盆子裡面，兩個手把盆子抖一抖 這樣做可以加速花生米降溫的時間。

這會兒花生米已經涼得差不多了，往裡面撒入適量的白糖，再次抖動盆子，如果喜歡吃鹹的，也可以把白糖換成食用鹽，最後讓這個白糖分布的更加均勻， 裝入盤裡

花生米這樣炒出來真的是非常的香，而且不會炒焦，加入白酒可以使花生米保存的時間更長。

我們來嘗一下，吃起來嘎嘣脆，帶著淡淡的酒香味，如果做得多的話，可以放入密封罐裡面保存 放一個月都還是酥脆的，喜歡的朋友們就趕緊試一下吧，學會這個做法，老公的下酒菜硬菜就不用愁了，喜歡的朋友記得點擊關注轉發，拜拜。