鐵板炒雞胸肉的家常做法（美味推薦絲瓜炒鵝蛋）

2023-05-03 18:53:33 1

春回大地，萬物復甦，呼吸著春天的氣息感受著春天的溫度品嘗著春天才有的味道」，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨有的品種，錯過了，又要等上一年！

絲瓜炒鵝蛋

1、絲瓜去皮後切菱形塊兒，一個鵝蛋磕入碗中，放入少許鹽和一點點料酒攪拌均勻，鵝蛋有腥味加點料酒可以起到去腥的作用。另外再準備適量的薑末、蔥末和紅辣椒。2、熱鍋涼油，將打散的鵝蛋淋入鍋中，炒成塊狀盛出來備用。3、炒鵝蛋的鍋中再添加少許植物油，放入蔥段和薑末小火炒出香味兒。4、絲瓜放入鍋中，大火翻炒均勻，根據個人口味調入適量的鹽。5、將紅辣椒放入鍋中翻炒均勻，將炒好的雞蛋塊放入鍋中，放入一點點生抽提鮮，快速翻炒均勻後即可出鍋。

水煮魚

所需食材：草魚1條、雞蛋一個、黃豆芽適量、幹辣椒、花椒、蔥段、辣椒油、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣、香菜、蒜、胡椒粉均適量。1.將草魚清洗處理乾淨，然後切成片，放入盤中，倒入適量的料酒、食鹽、蛋清攪拌均勻醃製上半個小時的時間，豆芽、香菜、蒜清洗乾淨切段。2.起鍋燒油，下入豆芽微炒至熱，鋪與鍋底。取另一炒鍋，鍋內放油燒至7成熱的時候，下入花椒、幹辣椒、蒜、薑片炒出香味，加入食鹽、豆瓣、辣椒油拌勻，再加入再加入高湯燒沸，將魚片一片一片的快速放進去，煮熟之後倒在都壓上，撒上香菜。鍋洗淨放入少許的油，放入槐角、幹辣椒、蔥段炒出香味，趁熱淋在魚片上即可。

爆炒雞胗

食材：雞胗、剁椒、青紅椒、生薑、大蒜、老抽、幹辣椒、花椒、糖、料酒、醋做法：1、雞胗切細絲，用適量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱裡醃製兩個小時2、熱鍋，冷油放幹辣椒和花椒，然後放入蒜末、薑絲爆香3、倒入醃製好的雞胗快速翻炒，變色後放入切好的青紅椒絲，一起翻炒，差不多的時候，放一點兒鍋邊醋翻炒一下就可以起鍋了

可樂雞翅

食材：雞翅、蔥、姜、料酒、冰糖、醬油、蔥花、雞精做法：1、雞翅清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀放到容器中，裡面加入點姜和料酒醃製大概10分鐘備用。2、蔥切成段，姜切成片備用。3、鍋中加入適量的油，把冰糖放進去煮出糖色後加入醃製好的雞翅，讓雞翅上都可以掛上糖色。4、鍋中加入姜、蒜、醬油翻炒均勻。5、炒的差不多的時候倒入一聽可樂，小火慢慢的燉著，大概燉20分鐘後加入鹽和雞精。6、大火收汁，湯汁粘稠的時候就可以盛出來了，最後放上點蔥花就完成了。

洋蔥炒肥牛

食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉做法：1、洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；2、高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；3、煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；4、燒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；

什錦杏鮑菇

材料：杏鮑菇一個；藕；胡蘿蔔；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次遞減；薑末適量；蒜末較多（依據個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量做法1、將需要的食材洗淨，瀝乾水分，切為大小適中相當的小條狀，胡蘿蔔和藕焯水待用。2、鍋中下少許油，油熱後將花椒粒下鍋爆香，然後倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至新鮑菇出水變軟後盛出待用。3、鍋中下油，將蒜末、薑末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿蔔條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續翻炒。出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可。

醬燜小排