紅燒雞塊換種做法又嫩又香（三分鐘教你做會家常菜紅燒雞塊）

2023-05-04 04:21:20

「紅燒控」的最愛，冬天裡最棒的經典肉菜，炒炒糖色，簡單易做，濃鬱的雞塊，誘惑到你沒？

472克雞肉，23克姜，3個蒜瓣

2個八角，32克大蔥段，3克鹽

29克白糖，3毫升生抽，食用油適量

紅燒雞塊是紅燒類菜餚中很常見的一道菜餚，其色澤紅潤，味道濃鬱、營養豐富。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。同時，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

1.雞肉剛入鍋時為避免崩油需不停的翻炒，炒至沒有水分。 2.炒糖色一定要把握好火候，白糖溶化後立即轉小火熬製，且須不停的攪拌，否則會糊掉。炒好的糖色放涼後放入冰箱冷藏保存，做紅燒肉、紅燒魚都不錯。

喜歡掌廚的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。