野生筍殼怎麼做好吃(石頭縫蹦出的野味)
2023-05-04 05:09:49 1
民間講「以形補形」。比如核桃仁,彎曲來去的樣子特像人腦。難怪大人總會說多吃核桃能補腦... 這會自己出來工作,倒是經常買著吃,不說能補腦吧,解饞也很不錯~
你問粉兒哪裡的山核桃仁好吃?只要瞄準杭州臨安產的,生產日期在9月中下旬的,隨便買都不會買到陳、次貨!因為臨安政府規定,每年得等到白露節氣才能打核桃,誰都不得提前。
果然是新鮮的核桃仁,只用少量鹽和糖,也能炒得噴香鬆脆!不像陳貨,得靠大把糖鹽、香辛料和增味劑來「改善味道」...
薄鹽少糖炒出來的山核桃仁,把香、酥、脆都佔了個遍~尤其這脆度,像是咬了口芝麻薄餅,香脆的滋味讓人「剎不住嘴」!
今年現炒的山核桃仁,100斤核桃才出36斤仁!尤其今年是山核桃小年,加上上半年雨水多,比去年減產20%,價格自然不便宜。導致不少商家動「歪腦筋」:缺斤短兩,把罐子重量當核桃仁賣...
咱們新籽山核桃仁,不含罐子淨重80g哦,尋常2罐就得賣59元!今天下單立減10元,買2份立減30元,即88元到手4罐!折後每罐22元,是真便宜~還有5罐禮盒裝,下單即減30元,128元就到手!
*產地已炒制好3000罐新貨核桃仁
石頭縫裡蹦出的「野味」顆顆來之不易
臨安的山核桃最早能追溯到500多年前,是正經百八的深山野果。我國不少地方也都有種山核桃樹。但受到地域環境影響,它只認臨安。山陡,巖石多,沒有半點化肥、農藥等,幾乎還原「野生」環境!
山核桃樹能長到十幾米高。想吃山核桃,只能爬到樹頂去「打」。爬上這直溜溜的樹就很難了,還得在樹枝上,一次又一次的揮動竿子。打核桃時人也跟著晃動,每個人都綁著安全繩,就怕不小心摔到石頭上。
底下撿核桃的人也不輕鬆,一直彎腰低頭的撿,隔天全身酸疼的起不了身。相比豐收帶給家庭的喜悅,這些辛苦,很值得。
撿回去的青殼山核桃新籽,經過去青殼、晾曬、翻炒等十幾道繁瑣工序。
平均每100斤新籽只能出36斤山核桃仁,相當於一麻袋青殼核桃只能出一小碗核桃仁!新鮮現炒的山核桃仁,不含罐子淨重80g,
剛剝好的山核桃仁粒粒輕糖薄鹽
外行人看核桃仁都一個樣兒,內行人一看便知是不是少糖少鹽加工出來的。比如色澤紅棕,吃著沒有油耗味,直接拿手掌捂都不會粘連的,就是少糖少鹽炒出來滴~
*左邊是中糧推薦的山核桃仁
令人感動的是,整罐山核桃仁少有壞籽,粒粒完整,大把吃夠爽了!抓一把塞嘴裡,「咯吱咯吱」好酥脆!自帶的奶香味和核桃油脂在嘴裡綻放,好過癮~
除了健康美味,山核桃的營養價值也不賴。較多的蛋白質,人體必需的不飽和脂肪酸,尤其適合學生、上班族等平時用腦較多者。
馬上就要國慶出遊啦,路上可以備點山核桃仁呀,解饞又補能量~山核桃直接吃醇香鬆脆,要是拿來拌酸奶,不僅增加了口感,營養也少不了咧!
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