番茄土豆金針菇燉牛腩家常做法(開運年夜菜牛氣沖天)
2023-05-03 12:21:31 1
肉香味美,湯汁濃鬱的年夜菜之番茄土豆燉牛腩,「牛氣沖天」❗️ 今天分享這這道一家老小都愛吃的番茄土豆燉牛腩軟爛入味,湯汁濃鬱,拌米飯更是美翻了
By 愛娃(Elva)私廚
用料
牛腩 800克番茄 2個土豆 1個大蔥 1根姜 5片八角 2個桂皮 1塊香葉 1片冰糖 15克生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺做法步驟
1、牛腩切小塊
2、西紅柿洗淨切小塊
3、涼水下鍋,放蔥姜,料酒
4、焯水去血水撈出
5、洗淨
6、炒糖色
7、放牛肉翻炒一下
8、1勺老抽
9、2勺生抽
10、放蔥姜,八角桂皮香葉,加足夠多熱水
11、開鍋放西紅柿
12、中小火燉50分鐘左右
13、放切好的土豆塊
14、加適量鹽
15、繼續中火燉15分鐘左右,最後大火收汁即可
16、完成✅
小貼士
燉牛肉和焯水清洗的時候都要用溫水,不要用涼水,這樣牛肉才會軟爛
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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