芹菜怎麼做才好吃不用焯水（芹菜有人焯水有人直接炒）

2023-05-03 15:22:04

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用芹菜給大家分享一道美食。芹菜又名旱芹。芹菜中富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓。芹菜中富含鉀，可預防浮腫。今天用芹菜做的美食，包你吃了就停不下來！

【芹菜炒蛋】

【基本食材】芹菜，雞蛋，胡蘿蔔，紅椒，木耳，蔥姜蒜

【基本步驟】

1.說起芹菜，大家都很熟悉。有的人焯水，有的人直接炒。其實這都是錯誤的方法，吃起來也沒有那麼美味。今天我們來分享個芹菜好吃的做法。首先將剛買回來的新鮮芹菜的芹菜葉摘掉，將芹菜的根部切掉。然後將芹菜放在水中清洗一遍。

2.將清洗乾淨的芹菜放在案板上，將其切成長短均勻的小段。全部切好後放在碗中備用。再拿出一個乾淨的無水無油的碗。碗中打入兩個新鮮的母雞蛋，用筷子不停的攪拌，將其攪散，使雞蛋清和蛋黃充分融合。

3.拿出新鮮的胡蘿蔔，胡蘿蔔去皮後將其切成長短均勻的胡蘿蔔條放在盤子中備用。拿出新鮮的紅辣椒，將紅辣椒切成條，放入剛才放胡蘿蔔的盤中待用。盤中再放點泡好的木耳進去。一起放在那待用。這時我們的配菜也已經備齊了。

4.配菜備齊了。接下來我們準備點配料之類的，切點薑絲，蒜片，蔥片，將其全部切好後放在我們事先準備好的盤子中待用。千萬不要小看這一點點的配料，這可是為整道美食提供了香味。沒有了啥都行，千萬不能沒有蔥姜蒜這三大精髓。

5.將剛才切好的胡蘿蔔條放入芹菜段裡面，加點食用油進去，用筷子將其攪拌均勻放那待用。加了食用油的攪拌，胡蘿蔔和芹菜的色澤都鮮亮起來了，起鍋燒油，鍋中油燒熱後，將剛才攪拌均勻的雞蛋液倒進鍋中煎熟，這個過程不需要攪拌，雞蛋液煎熟後，炒出來放在碗中待用。

6.鍋中留底油。油溫燒熱後，放入蔥姜蒜進去，將其攪拌均勻，炒出香味，再加入木耳和紅椒進去均勻翻炒，用鏟子翻炒幾下，再倒入芹菜進去，繼續用鏟子翻炒，這個時候再翻炒一分鐘即可。整個過程需要用鏟子不停的翻炒。

7.翻炒一分鐘後加點食鹽。生抽，雞精，十三香，耗油進去調味，繼續用鏟子不停的翻炒，把調味品翻炒均勻。最後再放入雞蛋碎進去。再次繼續翻炒一分鐘就可以了，關火出鍋裝盤就可以食用了。這個時候一道美味的芹菜炒蛋就做好了。吃起來清香四溢，營養美味。喜歡的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.清洗芹菜的時候我們先將芹菜葉子摘掉。因為我們這道菜芹菜作為主菜，不需要芹菜葉子；

2.煎雞蛋液時，不用用鏟子進行翻炒，因為我們後面還要炒，到時候雞蛋太碎了影響菜香。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦！明天再見，謝謝！