莫斯科美食攻略（俄羅斯提拉米蘇）
2023-05-03 11:29:22 1
首次嘗試自己做俄羅斯提拉米蘇，媽媽家在內蒙古，每年回去兒子都特別喜歡吃提拉米蘇，一直想自己做試試看，今天終於實現了！耶
By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】
用料
低筋麵粉 400g黃油 100g雞蛋 2隻甘汁園幼砂糖 100g蜂蜜 20g蘇打粉 2g奶油奶酪 150g糖粉 30 g淡奶油 250g做法步驟
1、首先將低筋麵粉稱重。
2、黃油稱重好室溫軟化。
3、準備好，甘汁園幼砂糖，蜂蜜。
4、將砂糖稱重。（如果喜歡偏甜一點的，可以適當增加糖量，120g也可以） 使用幼砂糖，比普通白砂糖更易融化，甘汁園的這款顆粒均勻，口感清甜，除了適合做烘培，日常涼拌調味都比較好用。
5、將幼砂糖，黃油，蜂蜜放入器具中。
6、將其隔水融化，需要一點耐心哈，因為砂糖融化比較慢。
7、用矽膠鏟，攪拌，直到砂糖融化停止。
8、融化後加入蘇打粉，攪拌均勻無乾粉。
9、再加入雞蛋。
10、用手動打蛋器充分抽打均勻，融為一體！
11、篩入低筋麵粉。（不可以省略）
12、拌成麵團，裝入保鮮袋或者保鮮膜中，放入冰箱，冷藏30分鐘。
13、30分鐘後取出麵團，分割8等份，揉圓。
14、準備兩張油紙，下面墊一張，放上一小塊麵團，上面蓋一張油紙，用擀麵杖擀圓，之後用6寸模具壓在餅皮上，用牙籤沿著模具劃一圈，要劃斷開哈。
15、將模具取下，成為一個大圓餅，再用牙籤在餅皮上扎出小孔，邊角不需要取下來，如圖。
16、把餅皮移到烤盤上，入烤箱中層，上下火175度烤6分鐘。（具體溫度按自家烤箱性能另定）
17、烤好後把邊角取下，放在旁邊備用，大圓餅乾放烤網上晾涼，依次烤好。
18、準備餡料，奶油奶酪提前從冰箱取出室溫軟化。
19、將奶油奶酪倒入無油無水的器具中，加入糖粉打至細膩，再加入淡奶油，繼續電動器打發至出現紋路即可。
20、烤好的餅乾的邊角。放入料理機中打碎，或者放食品袋裡用擀麵杖擀碎。
21、餅乾碎準備好放旁邊備用。
22、取一塊餅乾，塗抹一層打發的奶油奶酪，
23、撒上一層餅乾碎，再疊加一張圓餅乾，就這樣一塊餅乾，一層奶油，一層餅乾碎，把餅乾做完結束。
24、最後塗抹奶油奶酪。
25、再撒上餅乾碎，可以多撒一些哈！表面被餅乾碎包裹，如圖。
26、冷藏好了切開了呦～
27、超級好吃！
28、我要開動嘍～
小貼士
烤箱溫度及時間僅供參考，休息觀察餅乾的顏色！ 如果喜歡吃甜一點的話可以呀加120g幼砂糖。 隔水融化黃油及砂糖這一步，一定要有耐心，需要一會兒！
----------
豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；
100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,
