家庭蒸野菜簡單做法(被誤解很深的菜)
2023-05-03 15:45:57
導語:被誤解很深的菜,渾身是寶,卻常被當成野草,簡單一蒸一拌,真香!
仲春四月,春暖花開,春意盎然,漫步在田野中,到處都是一片生機勃勃的景象!俗語說:「最美人間四月天」!清明節過後,隨著氣溫的升高和降水的增多,田野裡的花花草草,也開始進入旺盛的生長期,又到了一年之中吃野菜的最佳時節!
野菜鮮嫩美味,營養豐富,是大自然賜予我們最寶貴的食物之一,在我國有著悠久的食用歷史。每到春暖花開時,人們都會趁外出踏青時,帶上挖野菜的工具,在欣賞大自然美景的同時,也享受著挖野菜的樂趣!
小時候,常聽爺爺講,在過去物資匱乏的年代,野菜可是老百姓的「救命菜」。隨著生活水平的提高,很多人吃膩了大魚大肉,偶爾吃一些野菜,不僅可以嘗鮮,還可以調節飲食結構,補充人體所需的營養元素,促進腸胃消化,對我們的身體也有一些保健作用。
春天的野菜種類繁多,常見的野菜有薺菜、麥蒿、白蒿、艾草等等,都特別受歡迎!其實,除了這幾種野菜之外,在清明時節,還有一種野菜特別鮮嫩,它就是「田紫草」!田紫草是紫草科、紫草屬一年生草本植物。因為它經常生長在麥田中,又被稱為「麥家公」。
相比於其他野菜,田紫草的樣子很不起眼,常常被人誤認為是田間雜草。其實,幼苗時期的田紫草不僅特別鮮嫩,營養價值也很高。它除了含有豐富的胺基酸、纖維素、維生素C、葡萄糖和鈣、鐵等礦物質以外,還有清熱解毒、健脾和胃、潤肺安神等功效!4月,別錯過這菜,鮮嫩美味營養高,農村到處是,可惜很多人當草!
【清蒸田紫草】
準備食材:田紫草、麵粉、玉米面、大蒜、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、香油、五香粉、食用油。
具體做法:
1.田紫草的葉子上有很多絨毛,容易吸附沙土,在清洗之前,要先將田紫草放在水中,浸泡二十分鐘,然後再多衝洗幾遍,瀝乾水分。
2.將清洗乾淨的田紫草裝入盆中,加入適量的鹽、五香粉,翻拌均勻後,撒上適量的玉米面和麵粉,用筷子翻拌均勻,麵粉不要加太多,薄薄一層即可。
3.臻米電蒸鍋內加水,將裹好麵粉的田紫草鋪在籠屜上,蓋上蓋子,開大火蒸,上蒸汽後,再蒸5分鐘,然後盛出,裝入盤中。
4.取幾瓣大蒜,去皮後切成蒜粒,取2個紅辣椒,清洗乾淨後,切成小段,將蒜粒和辣椒段鋪在蒸好的田紫草上,加入適量的生抽、蠔油,滴兩滴香油,澆上熱油,激發出蒜粒和辣椒的香味,然後翻拌均勻,即可食用。
您喜歡吃田紫草嗎?最喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區裡留言分享哦!今天的分享就到這裡!樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發 收藏 點讚支持一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支持,感恩陪伴!
本文由秀廚娘原創,抄襲必究!歡迎關注,帶你一起長知識!
,