如何蒸的大米飯又黏又軟（蒸大米飯別只加清水）

2023-05-03 17:35:59 1

蒸大米飯別只加清水，記住這3個訣竅，米飯鬆軟清香、粒粒分明

大米飯是很多人都特別喜歡吃的一種主食，不管是在家還是下館子，大米總是很多人的首選，因為相對於麵條而言，大米吃起來更加方便快捷，而且還可以搭配自己喜歡的配菜，這一點確實要比麵條方便的多！

現在大家蒸米飯的時候用的都是電飯煲，但是用電飯煲蒸出來的水泡米飯，水量很難把握，添加的水少了，米飯發硬還容易夾生，如果水量添加過頭了，就成了濃稠版的大米湯了。

生活在農村朋友肯定對家裡的地鍋飯不陌生，不得不說農村的大鍋飯就是香，尤其是用地鍋蒸出來的大米飯，吃起來口感筋道而且還不夾生，吃起來特別香，而且米粒都是粒粒分明的，就是用來做炒米飯也是非常好吃的。

傳統的老式地鍋蒸米飯通常情況下都是把米飯和水隔開來蒸的，這種做法大米需要提前在水裡泡發，讓大米吸足水分，然後把米粒散開放在蒸籠上，全程大火蒸，這樣子蒸出的大米粒粒分明，而且吃起來特別香，口感也很勁道，不會出現夾生的問題。

現在人們都住進了高樓大廈，想吃一口地鍋飯實在是太難了，那麼我們在家如何能蒸出好吃的大米飯呢？為啥地鍋蒸的米飯吃著香？掌握3個竅門，在家也能蒸出可口的大米飯！

要想蒸出來的大米飯噴香可口，這3個小竅門是一定要掌握的，首先，我們要把大米放進溫水裡邊浸泡30分鐘，這樣做的目的是讓大米的表層舒張開，吸足水分；其次蒸米的時候添加水量也很關鍵，水量沒過大米，然後不超過我們的手指的一個關節的高度，這樣的水量蒸米剛剛好，不硬不軟，最後可以來上幾滴食用油，這樣蒸出來的大米更香。

我們家用的電飯煲是臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6這一款，這款電飯煲是我用過最好用的了，非常喜歡上邊的脫糖功能，只需把米飯和水丟進電飯煲裡，它就能自動做到米湯分離，跟著我們用地鍋蒸米飯非常像，米水分離，做到隔水蒸米飯，在家也能吃飯香噴噴的柴火飯嘍！幸福感爆棚，我家老婆最喜歡用了，脫糖以後再也不用擔心糖分攝入過多吃胖了，愛吃米飯就放心吃，家裡身體不好的老人也可以放心吃！