魷魚簡單花刀怎麼切（這魷魚實在好看又好吃）

2023-05-03 13:48:22 1

魷魚好吃大家都知道，但是什麼樣的烹飪做法比較適合家人的口味了？是川菜式重口味還是閩菜式的清淡做法了？不管什麼菜餚什麼做法它都有自己的特色及味道存在，在前不久我介紹了一道川菜式的做法。今天的分享要介紹的是一道閩菜式的做法，菜餚的最大特色就是「清新」「爽口」「鮮」。這種烹飪手法更能吃出魷魚的「鮮美」不會因為使用重口味的調料而掩蓋住魷魚本身的鮮甜，該菜做法不難看看學起來可作為家常或家宴招待親朋好友。

【三鮮魷魚卷】

材料：新鮮魷魚3隻、荷蘭豆1小把、紅蘿蔔半個、西芹1根、蒜頭3瓣

調味：雞精1小匙、味精1小匙、鹽少許、玉米澱粉1匙

製作步驟：

1、做這個菜魷魚一定要新鮮才會好吃，魷魚撕去皮膜清洗乾淨

2、把魷魚一分為二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最後切成菱形小片，這樣才會捲起來

3、細芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片

4、紅蘿蔔的刀工處理是紅蘿蔔一分二，再斜刀切入。最後切成菱形（我的紅蘿蔔比較小，所以菱形有點長條感）

5、把花刀處理好的輔料準備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗乾淨一併備用。

6、取玉米澱粉一匙加入少許的清水攪拌一下作為勾芡使用

7、鍋燒水開後倒入魷魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用

8、鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿蔔片小炒一下

9、再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下後加入少許的水

10、這個時候加入調味料並把魷魚倒入翻一下，使用玉米澱粉水勾芡一下即可出鍋

11、試試這一道小清新的魷魚做法

小貼士：魷魚切花刀的時候切勿割斷，汆水的時候時間不要過久以免影響口感。