做五花肉需要焯水嗎（五花肉別直接焯水）

2023-05-03 13:52:23 2

導語：現在生活中美味可口的食物有很多，大家對美食也越來越關注。生活中美食的誘惑有很多，不僅有各種各樣的甜品，還有各種各樣的肉類。

就拿生活中很常見的豬肉來說，不僅可以做成美味可口的鍋包肉，還可以做成香嫩誘人的紅燒肉，色香味俱全，美味極了。

大廚告訴你，做紅燒肉這一步是最關鍵的，做出的紅燒肉最香。做紅燒肉最關鍵的一步就是要先將五花肉和薑片一起焯一下水，這樣做好的五花肉才會好吃不腥。小編今天給大家介紹的就是美味五花肉的做法，大家快來看看吧。

紅燒肉

By AA提拉米蘇

配料：

五花肉 1000克、精鹽 10克、冰糖 30克、老抽 10隻、水 適量、花生油 6克、蔥 10克、姜 10克、蒜 10克、花椒 5克、茴香 5克、香葉 3克、尖椒 3克

步驟1.所有材料洗淨切好備用。

步驟2.五花肉加適量的水，薑片，焯好控乾淨水分。

步驟3.鍋中加適量的油，冰糖炒至冰糖完全融化。

步驟4.放入控好的五花肉快速翻炒。

步驟5.炒至肉色金黃。

步驟6.加入所有調料爆香。

步驟7.放入高壓鍋中加適量的水壓60分鐘就可以了。（我這個加了30毫升的水）。

烹飪小貼士：

1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。

大家是喜歡吃紅燒肉，還是喜歡吃鍋包肉呢？

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