家常版可樂雞翅焯水（可樂雞翅要不要焯水）

2023-05-03 19:53:33 1

可樂雞翅要不要焯水？大廚教你正確做法，雞翅嫩滑香濃，特別入味

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『做可樂雞翅要不要焯水？大廚教你正確做法，雞翅嫩滑香濃，特入味！』

我個人認為，雞翅是雞身上最嫩的2塊肉，吃起來嫩滑鮮美，讓人忘不了。我家孩子就愛吃雞翅，而且要做可樂雞翅，上周末答應給她做，結果忙起來就給忘了，小朋友哭了好久，答應這周給她做，才平息了這場哭鬧。

雞翅的做法多達幾十種，但最家常、最受歡迎的還是可樂雞翅。經過長時間的燉煮，不僅給雞翅上了一層漂亮的顏色，而且味道也變得鮮甜鹹香，做法並不難。

說起來簡單，但不少人做的可樂雞翅卻不好吃，不僅有很濃的腥味，而且味道寡淡，不入味。

做肉類，最關鍵的一步就是去腥，無論啥肉只要有腥味肯定不好吃，去腥的常用方法就是焯水。雖然焯水能去腥，但肉質變得不嫩滑了，還不入味，做可樂雞翅到底要不要焯水呢？今天我和大家分享一下可樂雞翅的正確做法，保證嫩滑香濃，特入味。

【可樂雞翅】

準備冷凍雞翅、可樂、大蔥、生薑、八角、食鹽、生抽、料酒、食用油。

【做法】

第一步、超市裡的雞翅都是冷凍的，挑選時注意一下顏色，雞皮鮮白雞肉嫩紅的雞翅比較新鮮。雞翅解凍後用清水衝洗2遍，然後在兩側劃一字刀。

第二步、把雞翅放入大碗中，加入蔥段、薑片，再加入適量食鹽、生抽、老抽，淋入一些食用油，用手抓拌均勻，醃製30分鐘。

第三步、鍋裡倒入適量油，放入醃好的雞翅，開小火煎制，煎出雞翅中的油脂，並把雞皮煎至金黃，加薑片、八角炒出香味，淋入一勺料酒，給雞肉去腥。

技巧：做可樂雞翅，雞翅要不要焯水？答案是不需要。只要用調料把雞翅提前醃製一下，就能去腥增香，不需要再焯水，既保持了雞肉的嫩滑，還能提前入味，特別好吃，這個方法一定要記住哦。

第四步、倒入適量可樂，沒過雞翅即可，大火煮開後小火燉15分鐘，然後加入適量鹽，轉大火收汁。由於可樂含有大量的糖，收汁時一定要用鏟子不斷地翻炒，不然容易粘鍋。

第五步、當雞皮變成焦糖色，湯汁濃稠後即可關火，可樂雞翅就做好了。盛出後撒上蔥花、白芝麻，即可上桌食用。

用這個方法做的可樂雞翅，雞肉嫩滑可口，非常入味，沒有一點腥味，鮮甜鹹香，太好吃了，喜歡吃的朋友快試試吧。

【大廚有話說】

做可樂雞翅，可以焯水，也可以不焯水，是2種不同的口感。醃製後直接煎，明顯更入味，而且特別鮮嫩。如果想要焯水，也需要醃製，還要注意順序，要先醃製再焯水。如果焯水後再醃製，味道根本進不去，還是不入味。

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