沒有剩飯怎麼做蛋炒飯（剩米飯別只會炒蛋炒飯）

2023-05-03 20:01:39 2

小小酥是一種非常好吃的零食，很多朋友都特別喜歡吃，因為它吃起來特別酥脆，越嚼越香，那你有沒有想過小小酥也可以自己在家做呢？很多朋友在吃飯的時候都會多準備上一些主食，就比如說米飯，往往每頓飯都會剩下一些米飯，大部分朋友會將剩米飯做成蛋炒飯。今天來跟大家分享一個剩米飯非常不一樣的做法，這樣做的剩米飯絕對比蛋炒飯好吃，這個做法就是小小酥。這樣做出來的小小酥，軟糯香甜，口感酥脆，味辣鮮香，非常好吃。

【小小酥】

【烹飪食材】剩米飯，食用油，糯米粉，白糖，食鹽，味精，辣椒粉，麵粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的小小酥非常好吃，軟糯香甜，口感酥脆，微辣鹹香。咱們一起來準備一下小小酥需要用到的烹飪食材吧，先準備一碗上一頓飯剩下來的剩米飯，然後再準備食用的食用油，食用油多一點，然後再準備80克糯米粉，一勺白糖，一勺食鹽，一勺味精，適量的辣椒粉，辣椒粉，要根據自己的喜好來進行準備，然後再準備適量的麵粉就可以了。

2、先取出準備好的剩米飯放到一個碗中備用，然後再取出保鮮膜，撕下一塊保鮮膜將它鋪在大板上，然後整理平整，接下來將剩米飯倒在保鮮膜上，用保鮮膜將米飯完整地包裹起來，包裹起來之後咱們再取出擀麵杖，將米飯壓一下，將其壓碎，壓完之後再將它放到盤中備用。

3、接下來取出適量的食用油，將其放在手中，然後雙手塗抹均勻，咱們再將米飯放在手裡，整理成飯糰，多揉搓一會，這樣會讓麵團的黏性更強。如果麵團之後取出炒鍋，在鍋中倒入50毫升清水，80克糯米粉，開小火一邊攪拌，一邊煮，攪拌至糯米粉抱團即可。

4、將剛剛炒好的糯米糰放在米飯糰中，然後用手將糯米糰和米飯糰揉搓在一起，咱們在揉搓的時候手上也要塗抹上食用油，這樣可以防止它們粘在手上。這個時候咱們小小酥的主體已經做好了，接下來就可以開始調味了。

5、先取出一袋小小酥，看一下它裡面有什麼樣的配料，除了一些食品添加劑之外，還有白砂糖，食鹽，味精等等。咱們按照配料表上的標識加入適量的食鹽，白糖，味精，再來一點辣椒粉，將米糰揉搓均勻。

6、面墊上抹上一點麵粉防粘，放入米糰，將其揉搓成長條，然後再切成像小小酥大小一樣的劑子，把米糰小劑子放在手心整理揉圓再按扁，然後放在盤中，盤底要先撒上乾麵粉，防止粘連在一起。鍋中油熱之後下入飯糰劑子。中火炸，炸一分鐘左右，炸至麵團表面定形，推動一下，讓飯糰受熱均勻，炸出全部浮起就可以了，將它撈出控油，然後裝入盤中即可食用。

【小貼士】

1、在炸小小酥的時候用小火。

2、炸好小小酥之後一定要多控一下油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由「大叔食記」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！