巧克力軟糖是怎麼做的（看巧克力如何實現美味與營養的融合）
2023-05-03 23:40:32 1
近年來，軟糖已經成為健康食品的主要載體，將營養素加入甜蜜的軟糖中，讓人在享受美味的同時，得到營養保證。
美國Mybite Vitamins公司是從維生素橡皮糖小熊起家的。他們發現，人們通常在吃完複合維生素 軟糖後，仍要吃甜食。雖然軟糖維生素很美味，但它並沒有讓人感到滿足，沒有完全消除人們對 甜食的渴望。
於是，Mybite公司著手開發一款既有健康功效，與軟糖一樣，或者比軟糖更適合消費者的產品。最終，他們開發出了一系列的巧克力營養產品：
Hers：
這款適合女性服用的黑巧克力命名為HERS，含有生物素、維生素 A&C&D 、葉酸等營養成分。具有順滑的焦糖、烤花生和鬆軟夾心，為女性提供更佳的能量水平和免疫健康。
Multi：
這是一款全天候覆合維生素巧克力，含有維生素A&C&D&E，每塊僅25卡路裡，對免疫系統健康有益。
Kidz:
這是一款兒童牛奶巧克力，具有順滑的焦糖、烤花生和鬆軟夾心，配方中含有鋅、維生素 C、D 和 E，幫助支持兒童的免疫力。
Energy：
這是一款能量提升巧克力，含有維生素B6&B12、咖啡因，可提供能量，緩解體力疲勞。
Calcium：
這是一款含有鈣、維生素D&K的產品，是具有光滑的焦糖和蓬鬆夾心的黑巧克力補充劑，是骨骼和肌肉中鈣的極佳來源。
zzzz
這是一款含有褪黑素和L-茶氨酸的夾心黑巧克力產品，讓您在享受美味的同時香甜入睡。
功能性巧克力市場正在興起根 據 市 場 調 研 公 司 Innova Market Insights 的數據顯示，2015-2019 年全球推出的巧克力口味增長了14%，其中維生素和礦物質是巧克力味補充劑中最主要的一類，益生菌和植物或草藥補充劑也很常見。與此同時，產品功能與頭髮、皮膚和指甲相關的增長最快，平均年增長率為 78%。在全球巧克力味補充劑中，最受歡迎的健康定位為消化系統、肝臟健康、免疫系統健康和骨骼健康。
此外，維生素 C 和 D3 是巧克力味補品領域中公認的成分，在2015-2019 年間，分別以每年 10％和 9％的速度增長，其他重要的成分還包括鎂和維生素 B12。
除了營養補充劑加入巧克力味外，可可類食品的功能聲稱開始由傳統向保健食品轉變。
含有草藥，適應原，益生元和益生菌等有益健康成分的巧克力正在消費者的心目中重塑，以作為他們飲食中的營養補充。
