菠蘿和什麼一起炒飯好吃（四月菠蘿正當季）

2023-05-11 06:05:26

四月菠蘿正當季，用它做炒飯，酸甜清新可口，好吃到舔盤！

炒飯，你會想到什麼味道的呢？答案肯定是蛋炒飯，不管怎麼做都好吃。

正值吃菠蘿的好時節，不大的一個才五六塊錢，除了當水果，榨汁外，還能炒著吃，開胃又增加食慾。

平時最喜歡的就是買一個菠蘿放到家裡，聞著那香甜的味道心情就很好。菠蘿濃鬱的果香繞鼻，果肉水潤金黃，如此誘惑力，想想都流口水，恨不得馬上吃一口。

菠蘿味甘，微酸，微澀，能清暑解渴，消食止瀉，祛溼養顏，還能瘦身。四月，正值菠蘿的旺季，用它來入菜，絕對是不可錯過的一道美食。以前做過菠蘿糯米飯，菠蘿咕嚕肉都很受家裡小朋友的喜歡。

今天正好有剩飯，也不想做菜，作為一家之」煮「當然做孩子喜歡的美食了，剛好買了菠蘿，吃一半還剩一般，於是乎：一份香甜的菠蘿炒飯就出爐了，金燦燦、粒粒分明，伴隨著菠蘿的鮮香，吃起來鹹甜適口，那味道棒極了。兒子一人吃一大盤，還預定了下次做一盤豪華版的，希望下次做海鮮菠蘿炒飯給他吃。

做菠蘿炒飯，香甜好吃還有一步比較關鍵，需要先浸泡鹽水，在高溫翻炒，這樣可以有效的去除90%的蛋白酶，讓菠蘿吃起來不酸澀，再加上炒飯的鹹香的調味，讓菠蘿充分的釋放出清新的果香味，讓這份炒飯呈現出完美的口感。

材料：菠蘿、火腿腸、黃瓜、紅辣椒、雞蛋和適量米飯（2人份），鹽，白糖和適量食用油

做法：首先處理雞蛋，雞蛋3個打入碗中，加少許鹽和白糖，用筷子打散備用

菠蘿洗淨切丁放入淡鹽水中浸泡5分鐘撈出控水，再將火腿黃瓜切丁備用，紅辣椒切小丁。因為家裡只有火腿腸黃瓜這些可以使用，所以就搭配的這些食材，可以用其他食材，比如蝦仁，胡蘿蔔，豌豆等。

米飯我用的是剩米飯，隔夜的，用飯勺壓散，倒入適量的蛋液拌勻，也可以不加蛋液。

炒鍋燒熱倒入適量的食用油，油熱後倒入雞蛋液，轉動鍋攤開，半凝固的狀態用筷子將其劃散並盛出來。

鍋裡再倒入少許油，放入菠蘿丁、黃瓜丁和火腿丁翻炒3分鐘

然後倒入拌好蛋液的米飯，大火翻炒均勻

最後放入雞蛋翻炒，炒到米飯粒粒分明，加少許鹽調味即可出鍋。

盛入盤中，開始享用吧！如果是自己在家削菠蘿的話，可以將菠蘿肉挖出來，用菠蘿殼來盛，更是名副其實的菠蘿炒飯了。

小貼士：

米飯最好用剩米飯來做，當然現煮的米飯也可以，只是煮的時候米飯稍微硬一點比較好。

菠蘿丁一定要最後放，我炒的時候因食材放一塊了，不好分開就一起下鍋了。菠蘿炒時間久了會出水。炒米飯的時候記得要中火慢慢炒哦。

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