青椒土豆片炒肉的做法（經典簡單家常菜-土豆炒肉片）

2023-05-11 05:51:32 1

今天給大家分享一道經典簡單的家常菜-土豆炒肉片，土豆的營養價值非常豐富，含有大量人體最需要的微量元素，還能為人體提供所需的能量，增加飽腹感。今天這份土豆炒肉做起來操作簡單，鹹香味美，超級下飯，下面一起來做吧！

第一步：準備食材

準備一塊豬瘦肉洗淨，用刀切成薄片（可以把肉凍一下，更容易切成薄片），放在盤裡，根據肉的多少，加入適量的料酒，生抽，老抽，用手抓拌均勻上勁。

再加一勺紅薯澱粉，抓拌均勻，鎖住肉片水分

最後加一些食用油，用手抓拌均勻，醃製10分鐘備用。

準備一個黃心土豆，刮掉外皮洗淨，從中切開，在改刀切成薄片，切好的土豆要及時加水，多衝洗幾遍，洗去多餘的澱粉，裝盤裡備用。

第二步：準備配料

準備一個紫皮洋蔥，從中切開，在分別切成小塊備用。

再備一些青紅辣椒，斜刀切成片用來配色。

切點薑片，蒜片，蔥段備用。

第三步：土豆焯水

鍋裡燒水，加一勺鹽，給土豆上個底味，水開後下去土豆片，用漏勺滑散，煮至土豆變成透明狀，即可撈出備用。

第四步：開始烹飪

鍋裡燒油，油熱下入醃製好的肉片，把肉片滑散，在加入薑片，蒜片，蔥段炒香後，和肉片一起翻炒，炒至肉片定型變色。

再倒入煮好的土豆片，大火翻炒均勻，在下入洋蔥和青紅辣椒片翻炒，反覆多次翻炒，使配菜斷生。

最後在加一勺鹽和雞精調味，把調料與食材翻拌均勻後，就可以出鍋裝盤了。

一道家常簡單的土豆炒肉片就做好啦，如果你也喜歡這道菜，就趕緊收藏起來，有空在家試試吧！

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