藏餐犛牛肉怎麼做（犛牛肉藏雞蛋青稞香米）

2023-05-11 05:58:45

「西藏」這兩個字，在很多人心裡是神聖純潔的代名詞，沿著川藏線進藏也不是普通的旅遊，而是一趟「朝聖之旅」。

西藏的自然風光無需多言，西藏的美食也很有特色。西藏美食以「紅食」和「白食」為主，白食一般指奶製品，紅食則是肉製品。

在西藏紅食中，犛牛肉是絕對不能錯過的。藏族有句諺語，沒有犛牛就沒有藏族，而有藏族的地方就有犛牛的身影。

犛牛肉看起來和普通牛肉沒啥區別，但口感天上地下——非常緊緻而且有彈性，肉味也更香濃。這一方面是因為犛牛的品種，另一方面因為是犛牛分布在海拔4000米的高寒地區，一生中攝入大量蟲草、貝母等名貴中草藥，犛牛肉所蘊含的營養價值是其他牛肉無法比擬的。

犛牛肉富含蛋白質、胺基酸、鐵元素以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，典型的高蛋白低脂肪，對增強人體免疫力、細胞活力有突出功效。

除了犛牛肉，藏雞蛋也是西藏一絕。藏雞蛋顧名思義是藏雞下的蛋，青藏高原特產。藏雞不同於家雞，類似於一種原始雞，好鬥性強，而且翼羽和尾羽發達，甚至可以飛起來。

因為藏雞的「生性狂野」，加上以高原蟲草為食，所以藏雞蛋營養價值很高，內含人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為相似，人體對藏雞蛋的吸收率可高達98%。

另外藏雞蛋的鐵、銅、鋅等含量都比一般雞蛋高，富含尼克酸、硫胺素、維生素E等，且沒有土腥味吃起來很香，尤其適合母嬰、兒童和更年期婦女。

此外西藏的青稞香米也非常不俗，青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的麥類作物，富含膳食纖維，飽腹感強，高纖維、高蛋白、低脂低糖，特別適合「三高」人群和減肥人群。

西藏有這麼多好東西，可是平常想買卻不容易。況且目前市場上魚龍混雜，是不是正宗、地道的西藏農產品也要打上疑問。

那麼怎麼才能買到純正的西藏優品呢？從產地直接購買無疑是個好辦法。最近北京援藏指揮部、北京日報社、拼多多聯合舉辦的「北京援藏消費扶貧直播帶貨」活動，就向廣大網友帶來了犛牛肉、藏雞蛋、西藏菜籽油、青稞香米等特色產品，很受網友歡迎。

這些農產品既地道正宗，同時也是助農扶貧產品，全國消費者嘗鮮的時候也幫助了西藏牧民。

現在網際網路發展的確給中國偏遠地區帶來了巨大改變，天塹變通途，以往遙不可及的地方瞬間拉短了距離。隨著網際網路進村、電商下鄉，未來還將有更多大山深處、高原之巔乃至沙漠綠洲的好農貨進入尋常百姓家。