蝦醬炒西葫蘆做法（西葫蘆炒蝦再配1勺醬）

2023-05-10 18:27:47 1

西葫蘆是讓我非常頭疼的一個菜，非常喜歡吃，但做起來卻往往比較難以下手，因為總覺得這菜烹飪起來太寡淡無味，沒啥吃頭。

直到後來在餐廳裡遇到了涼拌生西葫蘆，在朋友家邂逅了西葫蘆炒蝦之後，大大改觀了我對這道西葫蘆的看法。

我才知道，原來它不是不好吃，只是我不會做而已。

那今天，讓我們先把這道西葫蘆炒蝦分享給大家吧，只因多添加了1勺醬，三兩下出鍋後，這道菜還真是清爽美味讓人大愛呢，夏天吃尤其合適，看著都心情明朗。

【所用食材】

1個西葫蘆，10隻蝦（100克） ，1/4個洋蔥，1大匙蒜末，鹽，1勺蝦醬，1勺生抽，1勺料酒，生薑片，胡椒粉。

【具體做法】

第一步：西葫蘆洋蔥分別切片。西葫蘆不要切的太薄，否則攪拌的時候易碎。洋蔥不喜歡只放蒜末也可以。

第二步：蝦處理乾淨。

處理蝦主要是拿掉它頭部內的「黃」以及身上的兩條黑線。黑線一條在摘掉蝦頭以後藏於身體內部，順勢將它拉出來，注意不要拉斷了；另一條暴露在外面，在爪子部位，很容易看見，也去掉。

第三步：炒菜。

鍋內燒油，油熱，爆香蒜片和薑片。

這裡用小中火，否則蒜容易炒焦。

當蒜香四溢、撲鼻而來的時候，放入西葫蘆和洋蔥翻炒。

不喜歡洋蔥的這裡完全可以不放。

1分鐘後再加入蝦接著翻炒。因為蝦也是很容易熟，並且切的又小，所以後面放入也可以的。

翻炒兩下後，加入1勺蝦醬，放入適量鹽，胡椒粉，再倒入一點料酒和生抽。

蝦醬是超市購買的瓶裝調味品，也可以用來醃製正宗的辣白菜，很不錯的。

接著翻炒至蝦變成黃色，菜也就熟了。

如果炒的時間太久，過了5分鐘，蝦反而不嫩了。

到此，一道清新靚麗，清爽美味，健康營養的家常菜蝦炒西葫蘆就出鍋了。

真的非常簡單哦！快速三步就完成了。並且，調料也不用放的太多，夠味就好。

關於這道菜，好像沒有更多需要說的了。如果非要再叨叨幾句，就是覺得它特別適合夏天，不油膩特清爽，下米飯還挺好的。

對了，如果沒有蝦，用小蝦米炒西葫蘆也可以為其增加鮮味，麼麼噠！

第一，如果時間來得及，也可在處理完蝦以後，事先用料酒，胡椒粉，鹽將蝦醃製半小時。

第二，西葫蘆還能做什麼菜？

涼拌撈汁生西葫蘆，爆炒蠔油西葫蘆，油煎西葫蘆雞蛋圈，西紅柿清炒西葫蘆，西葫蘆炒雞蛋，蒜蓉木耳西葫蘆胡蘿蔔，西葫蘆鍋貼，西葫蘆包子，西葫蘆餡餅，老北京糊塌子等一眾美味等著我們去嘗試。