怎樣做蔥爆肉片（大廚教你蔥爆肉片的正確做法）

2023-05-10 18:35:54 1

大蔥是一種非常受歡迎的調味品，它具有很高的食療價值，比如發汗抑菌、增進食慾、舒張血管、降膽固醇等等。而豬肉作為日常生活的主要副食品，同樣具有豐肌澤膚、滋陰潤燥的作用。其實，它們兩者的搭配「蔥爆肉片」更是一絕。

蔥爆肉片

蔥爆肉片是我國東北地區的一道經典名菜，它們搭配在一起味美爽口，吃著特別有味。蔥爆肉片不僅是家居生活的普通家常菜，在全國許多飯店裡面都是必備的小炒之一。它之所以這麼受歡迎，一方面是因為這道菜做起來比較簡單，並不會太耗時；另一方面，大蔥和豬肉一塊炒時，大蔥能吸收肉汁，而肉片也能很好的吸收大蔥的清香，這樣一來就可以最大程度地保留各自的營養成分，不會讓營養過多的流失。

蔥爆肉片

雖說蔥爆肉片的做法比較簡單，但是，炒菜的過程還是非常講究的，這主要是因為蔥爆肉片這道美食中所用到的瘦肉比較多。如果炒的過程拿捏不到位的話，炒出來的肉片就會變老，就吃不出那種美味的味道了。那麼到底怎樣做，才能夠做出味美又下飯的蔥爆肉片呢？

蔥爆肉片

大家好，我是小董，網友留言想學個簡單的肉菜，今天就給大家分享個蔥爆肉片，簡單易學

1、裡脊肉先切成小塊，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，鹽，用手抓勻，再打入一個雞蛋清，加入適量的幹澱粉，抓勻後再放點食用油，抓勻醃製20分鐘左右

蔥爆肉片

2、大蔥切成段，裝盤備用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、鍋中倒入油，油熱之後放入肉片滑炒

蔥爆肉片

炒至肉片變白後放入蔥姜，炒出香味後倒點生抽上色，再放入大蔥，開大火爆炒半分鐘左右，放入適量的耗油，半勺鹽，半勺糖，半勺雞精，快速翻炒入味即可

蔥爆肉片

大家看一下色香味俱全，炒出來的肉片非常的嫩滑，忍不住先嘗一塊大肉片，做法簡單又好吃

蔥爆肉片

這樣一道既美味又可口的蔥爆肉片就做好了，你學會了嗎？