糖炒山楂是怎麼製作的（糖炒山楂別在外面買了）
2023-05-11 02:44:16
到了冬天，大街小巷都擺起了各式各樣的糖葫蘆，有夾心的，有芝麻的，還有被壓扁的山楂泥，手裡拿著一串糖葫蘆，感覺又回到了小時候，腦海裡不覺縈繞著那首歌：「冰糖葫蘆甜又甜，紅紅山楂圓又圓......」
這不，今天小喵又犯饞了，但走了好條街都沒有找到糖葫蘆，不過卻發現了山楂做的另一種好吃零食——糖炒山楂，它的外表被一層雪白的糖砂包裹著，像極了一個個可愛的小雪球，所以它還有一種名稱，便是「糖雪球」。咬一口酸酸甜甜的，沒有糖葫蘆外表堅硬，吃起來更加酸甜開胃，吃完一個根本停不下來，不一會半斤就被我消滅了。
晚上回到家，小喵腦海裡便一直想著糖炒山楂的那個味道，感覺意猶未盡，看起來應該不是很難做，於是我便查看了相關的書籍和視頻，果然步驟十分簡單，適合我這種「懶癌患者」，說做就做，下樓買了2斤山楂，1斤白砂糖，先自己做了一遍嘗試一下，沒想到成功了，味道比外面賣的還要好，小喵這就迫不及待想分享給大家，一起來看看製作步驟吧：
【準備食材】：山楂500g、白砂糖300g、芝麻30g、白醋3g。
【第一步】：將山楂洗淨，用剪子去掉山楂蒂，最好不要用手使勁掰，這樣容易把山楂的表皮撕爛，炒的時候容易破皮。（這是小喵根據自身經歷所得經驗，一定得注意啦）
【第二步】：在鍋中倒入適量清水，然後將白砂糖倒入水中，開小火慢熬，在熬的過程中，不斷用鏟子攪拌，剛開始鍋中是泛大泡，後來慢慢會變成小泡泡，等到糖汁熬得黏稠時就可以關火了。
【第三步】：在糖汁熬好後，依次加入白醋、白芝麻用鏟子攪拌均勻，涼置1分鐘左右即可。
【第四步】：接下來把晾乾的山楂倒入鍋中，用鏟子均勻地攪拌翻炒，剛開始山楂表面是透明的，後來慢慢就會發現山楂表面開始泛白，最後變成白色雪球狀就可以出鍋啦。
【第五步】：將炒好的山楂裝到盤中，再放置到冰箱中冷藏半個小時，表面變硬後就可以吃啦，味道酸甜可口，還帶有芝麻的香味，簡直太酸爽開胃了，有積食、胃脹的小夥伴，可以吃上幾顆試試哦，效果還是很不錯的。
【小貼士】：
1、山楂在清洗過之後，最好放在通風處晾乾，儘量不要讓山楂上面沾染著水漬，這樣在炒的時候，糖汁不容易粘在上面。
2、在糖汁熬好以後，最好先放涼一下，不然太熱不好凝固，並且要放一點點的白醋，來促進糖汁的凝固，不過不要放太多，幾滴就行，不然容易影響山楂原本的酸甜口感。
3、現在天氣比較冷，炒的山楂放在室內溫度比較低的地方就行，儘量不要放在太陽直射，或是有暖氣的地方，這樣山楂表面的糖很容易融化。
我是小喵，每天都會分享給你簡單的美食製作小方法，你有哪些喜歡的菜餚呢？歡迎到評論下方留言哦。
,
