銀耳湯怎麼做最營養又好吃（銀耳湯竟能煮出百變美味）
2023-05-10 17:09:59 1
隨著秋意漸深，天氣越來越乾燥，有什麼食物既好吃又能清熱潤燥呢？
當然是——銀耳湯！
煮出膠質的銀耳湯口感粘稠順滑，水水潤潤，煮得軟糯的銀耳浸透了冰糖的清甜和其它食材的香氣，香濃醇美，熱乎乎地來一碗，直潤到人心底去。
銀耳湯可是秋天必不可少的養生佳品！銀耳被稱為「平民燕窩」，生津潤肺、清熱下火的效果一流，多吃銀耳還能健胃清腸、增強免疫力，使肌膚白皙水嫩有彈性，熬成湯之後營養更易吸收。
你知道嗎？銀耳湯可一點兒不單調！加入不同食材就誕生了完全不同的美味，還有了更多的功效呢～快和小果兒一起，看看銀耳湯是怎樣「變」出不同美味的吧，這下可以一天一碗不重樣啦～
1
紅棗蓮子銀耳湯
▽
by 拾光機
·主料·
銀耳｜1朵
蓮子｜半小碗
紅棗｜半小碗
幹桂圓｜1小碟
枸杞｜1小碟
·輔料·
冰糖｜適量
水｜適量
·做法·
1.銀耳洗淨，浸泡於涼水中3小時泡發漲後，摘去銀耳根蒂，將銀耳撕成小朵。
2. 蓮子去芯衝洗乾淨，浸泡於涼水中15分鐘。
3. 紅棗衝洗乾淨。幹桂圓去殼，衝洗乾淨。
4.將銀耳、紅棗、蓮子和桂圓放進電壓力鍋內膽，加入約5倍體積的水。
5. 用電壓力鍋煲30分鐘，便可以輕鬆熬出銀耳中的膠質。
6. 電壓力鍋洩壓後，加入枸杞和適量冰糖。糖的用量根據個人口味調整。粘稠順滑的銀耳羹就完成啦，快享用美味吧～
小貼士
1. 這個方子是5人份的量，人少的話可以減少用量。
2. 喜歡吃粘稠一點的可以減少水量；反之想要汁水多一些的，可以多加水。
3. 家裡沒有電壓力鍋的，可以用煮鍋或燉盅、砂鍋等代替，煮的時間要長一些。
2
冰糖雪梨銀耳湯
▽
by 荷HM媽
雪梨｜1個
蓮子｜1把
幹棗｜8個
枸杞｜1把
·輔料·
冰糖｜2湯勺
1.銀耳提前浸泡，一般前一天晚上泡上，第二天上午煲湯。蓮子浸泡於水中。
2. 將銀耳去蒂剪小塊，蓮子分開去掉裡面的蓮芯（不然湯會苦）。
3. 將銀耳、蓮子放入砂鍋裡，加入3升水，燒開轉小火煮一小時，當聽到砂鍋蓋有碰響時，用勺子墊下鍋蓋，以防溢鍋。
4. 將雪梨去皮切小塊，紅棗、枸杞溫水泡洗十分鐘。
5. 燉一小時後銀耳己經出膠質，放入雪梨塊燉半小時，再放入2勺冰糖。
6.紅棗關火前十分鐘放入，不然湯色不好看。
7. 關火後放枸杞，也可同棗一起放入。冰糖雪梨銀耳蓮子湯就可以出鍋了，秋天喝清熱去火，味道沒說的！
小貼士
銀耳燉的時間越長越軟糯，膠質就越濃。燉銀耳湯水要一次性加足。也可以藉助高壓鍋先將銀耳壓軟再燉，可以省時間。用砂鍋燉比普通湯鍋煲的時間要短些，電飯鍋也是一個不錯的選擇。
3
紫薯銀耳羹
▽
by 綠野仙蹤olivia
紫薯(大)｜1個
·輔料·
葡萄乾｜20克
1.幹銀耳在溫水中浸泡一晚。
2.泡發好的銀耳去蒂撕成小朵。紫薯洗淨去皮，切成丁狀。葡萄乾洗淨備用。
3.將銀耳放入鍋中大火煮開。
4. 然後放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾，大火煮開後轉小火熬煮10分鐘，待紫薯銀耳羹粘稠即可關火。稍微晾涼一點就可以吃啦，帶著紫薯和葡萄乾的清甜，滿滿一碗膳食纖維噢～
4
椰汁牛奶銀耳羹
▽
by 緣豆兒
·主料·
銀耳｜1小朵
椰汁｜3湯匙
純牛奶｜3湯匙
1.銀耳用冷水浸泡1小時左右，然後去蒂撕小朵，洗淨去雜質。
2.銀耳、冰糖入燉盅，加入3湯匙椰汁和3湯匙牛奶。
3. 燉盅加滿水。
4. 隔水燉40分鐘，潤膚美白的雪耳牛奶羹就可以喝了~
小貼士
1. 有椰漿的話最好用椰漿，有鮮牛奶最好。
2. 水的用量可以根據自己喜好調節。
3. 冰糖的用量根據個人喜歡的甜度添加即可。
5
木瓜銀耳湯
▽
by 豆粉029092
·主料·
木瓜｜半個
銀耳｜1朵
蓮子｜50克
枸杞｜25克
1. 木瓜切一半備用，蓮子洗淨去芯。
2.銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。
3. 木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好。
4. 鍋中放入適量水，燒開後轉小火。
5. 將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘。
6. 放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘後關火，養人的木瓜銀耳湯就做好了～
小貼士
1. 木瓜最好不要選熟得太透的，青皮的最好，因為青皮木瓜美容豐胸效果最好。
2. 銀耳和蓮子要先煮，喜歡吃軟爛的把銀耳煮至快要溶化更軟糯。
3. 木瓜和枸杞要最後放，煮幾分鐘就好，時間長營養就流失了。
4. 放點大棗和百合也不錯，隨個人口味就好。
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