銀耳怎麼煮湯又白又多（銀耳只會煮湯太浪費了）
2023-05-10 17:11:28
冬天天氣乾燥，體內容易缺水、上火，免疫力降低，易感冒。這種時候，小果兒推薦大家多吃銀耳！
銀耳被稱為「平民燕窩」，足見它的營養價值之高。銀耳富含天然的植物性膠質，可以為身體補充津液、滋陰潤燥、美容潤膚。常吃銀耳還能開胃健脾、潤肺清腸、生津止渴，是冬季少不了的滋補佳品～
好多寶寶一提到銀耳就會想到「銀耳湯」。銀耳只會煮湯，不是太浪費了嗎？銀耳吃法可是很多的，除了煮湯，小果兒還給你們帶來了這些家常做法，美味和營養不輸銀耳湯！冬天要想美美的、不生病，快來花式吃銀耳吧～
1
膠原蛋白銀耳粥
▽
by 桌飯
·主料·
銀耳｜1朵
蓮子｜1小把
枸杞｜10克
百合｜1小把
紅棗｜8個
葡萄乾｜10克
幹桂圓｜7、8顆
·輔料·
紅糖｜1小塊
·做法·
1. 銀耳用一個大碗，加入清水泡開。幹蓮子也可以和銀耳一同浸泡，這樣煮出來的蓮子比較軟爛。
2.帶殼的桂圓剝去外殼，如果是桂圓肉，就省去此步驟。
3.銀耳泡發後用剪刀剪去根部，洗乾淨用手撕碎，放入鍋裡。撕完後也可以用手多抓幾次，讓銀耳更加軟爛。
4. 加入蓮子和紅糖，注入清水，沒過銀耳。喜歡喝湯的可以多放些水，如果是熬粥，水沒過銀耳即可。
5.大火燒開後，小火慢燉。
6. 將剩餘的食材洗乾淨，浸泡在清水裡。（之所以不放在一起煮，是因為紅棗、枸杞和葡萄乾等材料煮久了容易爛掉，就黏在一起了，也就不好看了。）
7.待銀耳煮爛之後，加入剩餘的材料，繼續燉半小時。喜歡黏稠一些的朋友，可以在這一步之前煮久一些，然後再加入材料，煮半小時即可。
8. 一碗滿滿膠原蛋白的銀耳粥就熬好了，紅糖能讓湯色更加瑩亮，同時又能夠益氣補血，是冬季的必備哦～
2
青椒銀耳炒雞蛋
▽
by zy寶媽小廚
·主料·
鮮銀耳｜240克
青椒｜2個
雞蛋｜2個
·輔料·
蔥｜1小段
植物油｜適量
鹽｜適量
·做法·
1.備好食材：青椒洗淨，鮮銀耳反覆洗淨（用幹銀耳也一樣，就是提前泡發一下）。
2.銀耳剪去根部不要，切粗條。
3.青椒切絲，雞蛋打散，蔥切蔥花。
4.熱鍋涼油，大火燒到8成熱倒入蛋液攤到兩面金黃，鏟成雞蛋塊，撈入碗裡備用。
5. 利用鍋裡的餘油煸香蔥花，放入青椒，中大火炒到顏色變深。
6.倒入銀耳炒勻（這一步要注意，不要把銀耳炒碎）。
7. 倒入雞蛋塊翻炒均勻，加入鹽調味即可出鍋。
小貼士
1. 銀耳用涼水或30度左右的溫水泡發，不建議用燙手的熱水，銀耳會變得黏軟。2. 攤雞蛋油溫要足夠高，這樣即使是兩個雞蛋也能膨得很大。
3
紅棗銀耳湯
▽
by 卡卡姝諾
紅棗｜5顆
·輔料·
冰糖｜50克
枸杞｜10顆
·做法·
1.把銀耳放在冷水裡泡發，約泡1小時。
2. 泡發後洗淨去根，撕成小朵。
3.砂鍋裡放入銀耳，倒入3倍於銀耳的水，放入冰糖。
4. 放入洗淨的紅棗。
5. 小火燉2～3小時，燉完放入洗淨的枸杞泡10幾分鐘就可以吃了～
4
爽口涼拌銀耳
▽
by -Miss莉莉-
鮮辣椒｜6個
香菜｜6、7根
檸檬(小)｜2個
1.銀耳冷水泡15分鐘左右，去根蒂洗淨撕小朵。
2.鍋中燒水，水開後把銀耳下鍋焯一下，撈起備用。
3. 香菜、辣椒洗淨切碎備用。
4. 放入辣椒、香菜、鹽，擠上檸檬汁與銀耳一起拌勻。
5. 再放上幾片檸檬裝飾即可，味道酸辣爽口，特別開胃～
5
紫薯薏米銀耳羹
▽
by 康妮陳
·主料·
紫薯｜1個
薏米｜30克
清水｜1000毫升
冰糖｜適量
核桃｜少許
·做法·
1. 銀耳和薏米提前浸泡2小時。
2.銀耳去掉黃色硬硬的部分，撕成小朵。
3. 紫薯削皮切丁。
4.把紫薯、薏米和銀耳放進豆漿機裡。
5.往豆漿機注入1000毫升清水。
6. 按下豆漿機「粗糧米糊」功能鍵，豆漿機工作完畢紫薯薏米銀耳羹就搞定啦～
小貼士
1. 方子裡沒有加入冰糖，如果嫌淡可以放些冰糖調味。2. 品嘗紫薯薏米銀耳羹時可以撒些核桃碎，增加營養和口感。
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