醃韭菜花一斤放多少鹽合適（醃韭菜花只放鹽容易壞）

2023-05-11 11:19:06

醃韭菜花，只放鹽容易壞，大廚教你一招，越吃越香，放一年也不壞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

韭菜是我們日常生活中最常見的一種食材啦，因為我是北方人。所以一個月當中我至少用韭菜包兩次水餃吃，韭菜裡面還有特殊的辛辣味，可以幫助在我們這個炎熱的夏季開胃哦。韭菜長老之後，在它的頂部長出另一種美食，就是我們所說的韭菜花啦！每年的這個時候，我都會給家人做一次韭菜花吃。

自己在家做的韭菜花，乾淨衛生沒有任何的添加劑。用來蘸饅頭或者是吃家庭火鍋的時候，都是比較受歡迎的一道輔料哦。很多北方人都喜歡吃韭菜花，但做出來的韭菜花沒放一星期就壞啦。那麼韭菜花究竟怎樣做才能放不壞呢？好了，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

準備食材:韭菜花800克，精鹽80克，雪梨2個，白酒半杯。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的韭菜花800克我們將其放在清水中洗淨，我們在市場上買來的韭菜花，一定要記得多衝洗兩遍。因為韭菜花沒有打農藥，所以上面有小蟲子。一定記得多衝洗兩遍哦。最好選擇鮮嫩的韭菜花，開了花的韭菜花就不建議大家醃製了。

2.清洗好的韭菜花。我們放在乾淨的篦子上給它晾乾水分。最好放在太陽底下，給它晾曬三四個小時。等待韭菜花表面沒有水分的時候，這樣在醃製的時候就不容易放壞啦。

3.晾乾水分的韭菜花放在乾淨的案板上，就在用家裡的新刀給它剁成小段。不要切得太小，否則後期在醃製的時候容易成泥沒有食慾。

4.新鮮的雪梨，兩個我們將其去皮。然後給它切成厚厚的薄片放入碗中備用。這裡製作韭菜花的時候，我們可以加入特殊的調料這樣做出來的韭菜花香味更濃鬱一些。

5.處理好的韭菜花直接放入一個大盆中，800克的韭菜花裡面加入80克的精鹽，直接用我這乾淨的小手給它翻拌均勻。然後再將其裝在一個無油無水的玻璃罐子中，記得把雪梨也放進來哦。

5.韭菜花裝三分之二滿就可以啦。，最後的一個關鍵步驟一定要往裡面加入半杯的白酒。白酒可以促進韭菜花的醃製時間，同時還能防止韭菜花在醃製的過程中容易發黴放壞哦。

6.然後直接蓋上蓋子，放在陰涼通風處醃製15天就可以使用啦。用這個方法在家做出來的韭菜花，營養美味而且沒有任何的添加劑哦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

好啦，以上就是關於醃製韭菜花的詳細做法啦。喜歡吃韭菜花的朋友，趕緊去試一試吧！家裡沒有雪梨的朋友也可以用黃瓜代替哦。醃韭菜花的時候加入其他的食材，味道會別有一番風味。你還對醃製韭菜花有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。