菠菜最好吃的15種做法（春季吃菠菜正當時）
2023-05-11 11:28:28 1
春天是吃菠菜的季節，真是一天一個價了，是一天比一天便宜啊！。因為，這個季節，農民家家地裡的菠菜都上市了。整個市場菠菜就成了主角了。要想吃菠菜，這個季節趕緊吃。翻著花樣吃。因為菠菜的季節短，等到了四月，菠菜長到一尺高后了，就老了不好吃。
可可今天推薦七種菠菜做法，有涼拌的，有炒的，有煎的、也有炒的，小夥伴們趁著菠菜又鮮又嫩多吃吧。這麼多做法，總有一款適合你家的口味。菠菜吃之前要焯水，用沸水對菠菜進行焯煮時可以把草酸去掉，再把焯煮菠菜的水倒掉，過涼水，這樣菠菜草酸含量就大大下降了。既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養成分損失也不太大。今天可可分享7種菠菜的做法，春季吃菠菜好處這麼多，你也收藏好，做給家人吃，
1、《菠菜糯米餅》
主料：菠菜、 糯米粉、 豆沙
輔料： 植物油、白糖粉
做法：1、把菠菜洗淨去掉杆，把葉子加少許水放進料理機打碎成汁
2、同菠菜汁和糯米粉、白糖粉揉成麵團，分成小劑子，用手壓扁
3、加豆沙餡 ，封口搓圓，壓扁即成糯米餅坯
4、電餅鐺通電，預熱刷上一層植物油 ，加餅坯，按下餡餅鍵，滴滴的響聲，翻面繼續煎到兩面金黃色即可.
小貼士
菠菜葉子打的越碎越好，不用過濾 糯米餅很容易熟的，不可久煎，要不就糊了趁熱吃特糯。
2、《菠菜雞蛋餅》
主料：菠菜、雞蛋、麵粉
輔料：花生油、鹽
做法：1、菠菜去掉根部洗淨，放在開水裡加鹽燙燙，撈起過涼
2、切段，放在料理機裡加少許的水，榨汁
3、雞蛋打散，加麵粉菠菜汁鹽加水一起拌均勻，加花生油拌均勻成厚麵糊
4、平底鍋加少許的花生油，用勺子舀上面糊，輕輕的晃動平底鍋，讓麵糊轉圓
5、用小火慢慢的煎，左右晃動平底鍋，翻面繼續煎熟即可。
3、《菠菜拌黃豆芽》
主料：黃豆芽 菠菜
輔料：大蒜 辣椒粉 醋 植物油 鹽 胡椒粉 味極鮮 白糖 白芝麻
做法：1、把黃豆芽洗淨，用開水焯一下撈起，用涼水過涼，撈起瀝乾水分
2、把菠菜洗淨用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝乾水分
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻，
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裡，加調好的味汁拌均勻
5、熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉、白芝麻裝在碗裡，把熱油澆上面拌均勻，再把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
小貼士
黃豆芽不可久煮，斷生就好菠菜也是不可久煮，變色撈起黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
4、《菠菜炒粉條》
主料：菠菜200克、粉條100克
輔料：植物油、鹽、辣皮子、大蒜2瓣（可選）生抽5克、味精1克
做法：1、把菠菜洗淨，下開水裡，加幾滴植物油（營養不流失），燙到變色快速撈起，大約30秒即可2、下涼水快速攪拌均勻過涼撈起，擠幹水分，切段
3、把大蒜切末，辣皮子泡泡切末（不吃辣的可不要）
4、把乾粉條下開水裡，燙到變軟撈起，過涼水涼透撈起，（千萬不要把粉條燙的太軟了，還要下鍋炒）這樣粉條勁道不碎，粉條不要太長了，可以剪成小段
5、熱鍋涼油，燒到8成熱，下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味
6、加粉條快速翻炒均勻出香味6、加生抽翻炒均勻
7、加菠菜段快速翻炒均勻出香味
8、加鹽翻炒均勻
9、加味精翻炒均勻即可出鍋了
小貼士
1 、燙菠菜千萬不要燙的太久，變色就撈起，快速過涼水這樣菠菜好吃
2、粉條一定不要煮的太軟了，還要再次回鍋炒，最好過涼水，這樣粉條勁道好吃不碎。
5、《黃豆芽拌麵筋》
主料：黃豆芽、麵筋、菠菜輔料：油潑辣子、鹽、香醋、白糖、生抽、花椒粉、味精
做法：1、把麵筋切條或者用手撕條，黃豆芽和菠菜洗淨
2、湯鍋加水大火燒開下黃豆芽煮到變色撈起，立馬過涼水撈起，瀝乾水分
3、菠菜下湯鍋開，變色就撈起，過涼水撈起，瀝乾水分
4、把麵筋、黃豆芽、菠菜裝在大碗裡拌均勻
5、大蒜用大蒜泥搗成泥
6、取一小碗，加大蒜泥、鹽、生抽、香醋、花椒粉、味精、油潑辣子拌均勻7、熱鍋涼油涼油，油熱10成，澆在調味汁小碗裡，激出香味即可
8、把調味汁倒進大碗裡，拌均勻即可
小貼士
1、菠菜千萬不可久燙，變色就撈起
2、油一定要燒的特熱那種，最好能冒煙，這樣激出香味好吃
6、《菠菜拌蕨根粉》
主料：菠菜、蕨根粉
輔料：辣椒油、鹽、涼拌醋、胡椒粉、白糖、生抽、香油、大蒜、姜粉
做法：1、把蕨根粉用熱水泡軟，撈起、過涼水瀝乾水分，菠菜用開水焯燙，加幾點植物油，變色撈起，用涼水過涼，撈起瀝乾水分
2、把大蒜去皮，用搗蒜器搗成泥，碗裡加大蒜泥、鹽、生抽、白糖、姜粉、胡椒粉、涼拌醋、純淨水拌均勻，
3、把蕨根粉和菠菜拌均勻，加調味汁拌均勻、加辣椒油和香油拌均勻即可。
7、《菠菜煎蛋》
主料：菠菜、雞蛋4個輔料：植物油、鹽
做法：1、把菠菜加湯鍋的開水裡，加幾滴植物油，變色撈起
2、過涼水撈起擠掉水分切段
3、雞蛋打散加鹽拌均勻
4、熱鍋涼油，加少許的油，油熱7成加一半的雞蛋液
5、加菠菜段6、 再倒入另一半雞蛋液
7、定型以後翻面煎7、煎到雞蛋定型成餅
8、取出切成塊，配上番茄醬或者喜歡沾料的口味即可
小貼士
最好用不粘鍋的平底鍋好煎，菠菜不可久燙，變色撈起
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