餛飩的秘制湯配方（餛飩的湯怎麼調才最美味）

2023-05-11 10:22:42

經常吃的餛飩記得都是在沙縣小吃去吃的，但是上次去吃了一家專做混沌叫「千裡香混沌」店，自從吃了一次我就記住那個地方了，真是太好吃了，特別是那個湯我真是不知道為啥會這麼的好喝，每次我都是要吃個兩碗的。他們這聽說一天都要賣出幾百碗的。

餛飩與水餃的區別：

餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

捲心菜 1顆

香菜 50克

醋 適量

雞精 適量

豬肉 500克

蔥 2顆

麵皮 1000克

做法：

（1）捲心菜一顆；

（2）剁好的豬肉沫；

（3）剁碎的捲心菜，放一點點鹽捏下，把捲心菜的水分擠幹弄出來；

（4）把豬肉沫放進去，放一點鹽，打一個雞蛋進去，這樣做出來的餡才不容易散開，攪拌均勻；

（5）混沌餡做好；

（6）可以直接買加工好的麵皮；

（7）包好的混沌；

（8）把配料切碎待用；

（9）把水燒開，再把包好的混沌放進去煮5分鐘；

（10）把準備好的配料放進碗裡，打一些湯進去把配料燙熟；

（11）把煮好的混沌用漏勺撈在碗裡就可以吃了哦。