韭菜餡盒子家常做法（韭菜盒子正宗家常做法）

2023-05-10 17:47:54

韭菜是大家生活中經常吃的一樣蔬菜，韭菜營養豐富，韭菜中有很多對人體有好處的物質，但是韭菜雖然對人體有好處，經常吃韭菜也對人腸道有一定的影響，所以要適量食用。韭菜的味道比較濃烈，做菜吃或者做成各種各樣的吃食時，味道非常的好吃，今天教大家做一道韭菜盒子，營養美味，吃起來特別的香，快來看看是怎麼做的吧！

【韭菜盒子】

【製作食材】麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香，醬油，食用油

【製作步驟】

1. 首先先來和面，今天做的這個韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的時候用冷水和面就好了，用冷水和的面比較硬一點，同樣，需要把和好的面醒發一下，把和好的面蓋上保鮮膜，加快面的醒發。

2. 下一步處理一下韭菜，選擇嫩一些的韭菜，洗乾淨，洗乾淨的韭菜上邊會有許多的水珠，所以最好洗完韭菜以後，把韭菜放在一個漏水的盆子裡，這樣韭菜上邊的水就會控乾淨，控幹以後的韭菜，做成的餡兒不會水太多，把控幹水的韭菜切成細末。

3. 然後打兩顆雞蛋，把雞蛋攪碎。在雞蛋中少放一些鹽，不要放太多，使雞蛋不會太淡就行了。

4. 鍋中放入一些食用油，油熱以後下入雞蛋。注意不要把雞蛋炒糊了，要隨時不斷的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁一下，儘量把雞蛋切得碎一點，因為要包在面裡邊，碎一點可以讓餡兒均勻一點。

5. 把炒好的雞蛋放在韭菜裡邊兒，放入蝦皮兒，放入蔥花兒，再放入鹽，雞精，味精，十三香。再放上少許的醬油，攪拌均勻，再放入少許的食用油，這個時候就可以聞到這個餡兒有多香了。

6. 把醒發好的面滾成一個長條，然後把麵條撕成一個一個小劑子，小劑子的大小適合就行，不用太大，也不用太小。把小劑子用擀麵杖擀開，把麵皮兒搞得薄一點，薄一點的麵皮容易熟，因為韭菜盒子的餡兒都是一些比較容易熟的，雞蛋羹是炒熟了以後才放進去的，韭菜只要烤一會就熟了，所以把麵皮也擀得薄一點，容易熟，這樣麵皮和餡料就一起熟了。